Кексы: медовый с изюмом, лимонный, ванильный.

Кекс медовый с изюмом.

Кексы: медовый с изюмом, лимонный, ванильный - огромное количество вариаций можно сотворить, меняя наполнитель или внося небольшие коррективы в рецепт классического кекса. Домашняя выпечка тем и хороша, что мы порой, добавляя от себя какую-либо изюминку в рецепт, получаем  непревзойденный вкус того или иного мучного изделия.

Кексы: медовый с изюмом, лимонный, ванильный.(Фото)

Кекс медовый с изюмом.

Кекс медовый с изюмом. 

• мука 2.5 стакана
• сахар 200 гр
• 0.7 стакана кефира
• 150 гр масла сливочного
• 3 яйца
• 2-3 ст ложки меда
• 100 гр изюма
• щепотка соли
• 1 чл соды
• 2 чл цедры лимона

Способ приготовления :  Кладем  1 чл соды в кефир ( пусть стоит, пойдут пузыри- сода будет гаситься).

Взбиваем яйца с сахаром. Размягчаем масло. Все соединяем. Добавляем мед, соль,  цедру лимона , перемешиваем.

Насыпаем муку, тесто должно быть не густым , но и не жидким.

Насыпаем изюм,  перемешиваем . Смазываем форму маслом и выкладываем в нее смесь. Ставим в хорошо прогретую духовку на 30-50 минут ( в зависимости от толщины теста).  Проверяем на готовность деревянной палочкой- если тесто не прилипает  -наш кекс готов.

Кекс лимонный 

• 2 стакана муки
• 150 гр сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 5-6 яиц
• 75 гр цукатов
• цедра от 1/2 лимона

Способ приготовления: стереть масло с сахаром так, чтобы масса получилась пышной и сахар растворился. Затем прибавить в 2-3 приема яичные желтки, растереть добела, потом добавить лимонную цедру, натертую на терке, муку, цукаты, все это перемешать и  добавить яичные белки, взбитые  в пену, очень осторожно перемешивая снизу вверх. ( Белки можно добавить сначала  в  1/4 часть теста, перемешать снизу вверх, и дальше эту часть добавить к основной и снова перемешать снизу вверх) Полученное  тесто переложить в форму , смазанную маслом и обсыпанную мукой или сухарями и поставить выпекаться .

Кекс ванильный

• 2 стакана муки
• 1/2 стакана молока
• 30 гр дрожжей
• 1/2 стакана сахара
• 100 гр сливочного масла
• 2 яйца
• 50 гр изюма
• 50 гр  грецких орехов или миндаля
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4  пакетика ванилина

Способ приготовления:  В теплом молоке развести дрожжи, добавить  соль и всыпав муку , замесить крутое тесто. Скатать тесто в шар, верх надрезать  по радиусу, опустить тесто в кастрюлю с теплой водой ( 2-2/5 литра), нарыть крышкой и поставить в теплое место для подьема. Отдельно яйца стереть добела с сахаром и ванилином, прибавить размягченное масло и все вместе растереть до пышности. Когда тесто увеличится  в обьеме примерно в 2 раза, вынуть его из воды шумовкой и переложить в другую посуду, вымесить потом прибавить яйца, стертые с сахаром и маслом, снова вымесить так, чтобы тесто стало гладким и отставало от посуды, прибавить изюм, орехи. Тесто переложить в форму и поставить в теплое место. Как только тесто поднимется и заполнит форму примерно на 3/4 высоты, поставить кекс для выпечки в духовой шкаф на 30-50  минут. Готовый кекс вынуть из формы, обсыпать сахарной пудрой, положить на блюдо с бумажной салфеткой.

Кекс шоколадный 

• 200 гр сливочного масла
• 4 ст ложки порошка какао
• 1.5 стакана сахара
• 0.5 стакана молока
• 4 яйца
• 2 стакана муки
• 0.5 ч.л.соды
• изюм, орехи
• щепотка соли

Взбиваем яйца с сахаром.  Размягчаем масло, добавляем какао. Все соединяем.  Добавляем , молоко, соль, муку  , перемешиваем. Кладем соду, перемешиваем, добавляем  изюм, орехи.

Смазываем форму маслом и выкладываем в нее смесь. Ставим в хорошо прогретую духовку на 30-50 минут ( в зависимости от толщины теста).  Проверяем на готовность деревянной палочкой- если тесто не прилипает  -наш кекс готов.

Посмотрите еще вкусные рецепты  лимонного или творожного кексов.

Кекс лимонный

Приятного аппетита!

Мысли, фразы--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Думай, что  ты  способен на то или иное свершение или думай, что не способен: так или иначе ты окажешься прав