Заливной пирог с абрикосами из печенья
Заливной пирог с абрикосами из печенья - рецепт "на скорую руку". Приготовление заварного крема-самое сложное в рецепте, но вы увидите, как легко его готовить. Кроме того, крем для пирога можно позаимствовать из рецепта "Пирог с черносливом и грецкими орехами в сметанной заливке", где крем-заливка готовится еще проще.
Содержание статьи
Ингредиенты рецепта: Заливной пирог с абрикосами из печенья
Абрикосы консервированные
Печенье 450гр
Сливки 500 мл
Масло сливочное 125 гр
Яйца 2 шт
Сахар 100 гр
Крахмал 45 гр
Ванилин 1 гр
Пошаговый рецепт с фото: заливной пирог с абрикосами из печенья
1. Печенье превращаем в крошку. Для меня удобнее это сделать кухонным процессором.
2. Растапливаем сливочное масло и добавляем к перемолотому печенью. Перемешиваем, превращая крошку с маслом в своеобразное тесто. 
3. Выкладываем полученное тесто из печенья в форму, разравниваем, утрамбовываем ложкой или дном любого бокала и формируем бортики пирога. Ставим форму в духовку нагретую до 160 градусов выпекаться на 7-10 минут. Когда вы достанете готовую основу, духовку не выключаем.
4. Пока печется основа, готовим заварной крем для заливки пирога. Для этого в глубокую чашу насыпаем сахар, выпускаем 2 желтка. Белки в этом рецепте нам не пригодятся.
5. Взбиваем сахар с желтками в белую пену, кладем крахмал и продолжаем взбивать.
6. Сливки нагреваем примерно до 50-60 градусов и аккуратно, постоянно взбивая, что бы желтки не схватились, добавляем в полученную смесь. Кладем ванилин.
6. Переливаем все в кастрюлю и ставим вариться на медленный огонь. Варим крем при постоянном помешивании до загустения.
7. Дольки абрикосов выкладываем на бумажные салфетки, что бы убрать лишнюю жидкость компота. В данном рецепте я использовала консервированные абрикосы, конечно же можно брать и свежие, а кроме того вместо абрикосов можно использовать любые фрукты или ягоды.
8. На песочную основу выливаем получившийся заварной крем, сверху выкладываем абрикосы, слегка их вдавливая в крем.
9. Ставим заливной пирог с абрикосами запекаться в нагретую духовку примерно на 40-50 минут.
10. Готовый пирог остудить и убрать в холодильник часов на 5, я ставила на ночь.
Вот такой красивый, аппетитный и вкусный получился у меня заливной пирог с абрикосами из печенья. Пирог получится выше, если из данного количества ингредиентов крема вы воспользуетесь формой диаметра 20-21 см, моя форма 23 см в диаметре.
Приятного аппетита. Подобные заливные пироги моя слабость, я готова печь их хоть каждый день, меняя начинки и состав крема-заливки. А вам, уважаемые читатели, я рекомендую попробовать испечь такой вкусный заливной пирог с абрикосами из печенья - легкий и простой рецепт с фото вам поможет в этом.
Еще вкусные домашние рецепты выпечки сайта ТутВкусно: Творожный кекс с изюмом на растительном масле. Пирог Улитка из слоеного теста с сыром и зеленью.
Новый видео рецепт сайта ТутВкусно: "Паста с шампиньонами и соусом Песто"
Посмотрите еще вкусные рецепты от ТутВкусно!
Быстрый пирог со сливами и сметанной заливкой
Заливной пирог с вишней (черешней)
Пирог УТРЕННЯЯ РОСА рецепт с творожно-кокосовыми шариками
Пирог с черносливом и грецкими орехами в сметанной заливке
Тесто для пиццы дрожжевое, быстрое, на воде
Перевернутый пирог, рецепт с киви
Пирог Зебра классический рецепт на сметане
Шоколадный манник
Подскажите, сколько нужно варить заварной крем? Каким он должен быть по консистенции (как 20% сметана)?
[Ответить]
Лидия Reply:
20 октября, 2017 at 10:55
Ульяна, крем варится примерно 5-7 минут, до состояния сметаны. После остывания крем более загустеет.
[Ответить]
Отличный заливной пирог с абрикосами, простой и очень вкусный. Уже пекла по тому рецепту, вкуснятина!
[Ответить]
Лидия Reply:
19 сентября, 2017 at 10:26
Спасибо, Светлана. Я очень люблю заливные пироги, готовят их с всевозможными начинками, как сладкими, так и не сладкими.
[Ответить]
У нас дома просто обожают заливные пироги и сладкие и соленые! Спасибо за интересный и простой рецепт, обязательно попробую приготовить!
[Ответить]
Лидия Reply:
5 июля, 2017 at 8:46
Евгения, а как я и моя семья любят заливные пироги! Поэтому готовлю их часто, особенно летом, когда идет свежая ягода.
[Ответить]
Рецепт мне понравился, буду готовить. Мои домочадцы в последнее время очень полюбили пироги.
[Ответить]
Я нечасто балую своих домашней выпечкой — забочусь об их здоровье. Но когда готовлю, стараюсь выбирать оригинальные рецепты. Ваш рецепт точно подходит под это определение ). Интересно, вкусно ли получится, если вместо абрикосов взять консервированные кружочки ананаса?
[Ответить]
Лидия Reply:
24 июня, 2017 at 6:06
Оля, спасибо. Попробуйте приготовить этот пирог с ананасом, в принципе, кусочки ананаса достаточно твердые, должно получиться. Потом, если напишите и расскажите как получится, я буду рада.
[Ответить]
Лидия, спасибо за подробный рецепт. Вот дождемся своих ягод и фруктов, буду печь такие заливные пироги!
[Ответить]
Лидия Reply:
15 июня, 2017 at 17:05
Пожалуйста, Евгения. А я сейчас еще замороженные с прошлого года использую.
[Ответить]
Заливной пирог не только с абрикосами вкусный. Заливной можно делать вперемежку с дольками яблок и вишни, абрикосы и кусочки ананаса — как свежего, так и консервированного. В общем разнообразия множество с заливным пирогом. Но вот с печеньем не пробовала, подумаю на досуге. Спасибо Лидуня!!!
[Ответить]
Лидия Reply:
13 июня, 2017 at 10:07
Надежда, пожалуйста. Да, с фруктами и ягодами можно экспериментировать, подбирать по вкусу. А основа из печенья это так быстро!
[Ответить]
Классный рецепт, мне хоть и нельзя выпечку есть, но этот заливной пирог с абрикосами однозначно пробую
[Ответить]
Лидия Reply:
13 июня, 2017 at 10:14
Людмила, посмотрите еще рецепт заливного пирога с черносливом и грецкими орехами: https://tytvkysno.ru/pirog-s-chernoslivom-i-gretskimi-orehami-v-smetannoy-zalivke/ из выпечки-там просто тонкая основа и если не увлекаться количеством, то думаю, что такие пироги здоровью не навредят.
[Ответить]
Глядя на абрикосы подумала: у меня бы они не дождались пирога, да еще вот такие целыми кусочками..
Но рецепт очень понравился. Спасибо.
[Ответить]
Лидия Reply:
12 июня, 2017 at 17:48
А я абрикосы открыла перед самой закладкой 🙂
[Ответить]
Пирог на скорую руку — дело хорошее, тем более, что долго у плиты стоять не люблю, точнее, нет необходимости готовить изыски для себя одной, а вот для гостей можно постараться. Да, думаю, что если консервированные абрикосы заменить свежими, на вкусе отрицательно это не скажется?!
[Ответить]
Лидия Reply:
9 июня, 2017 at 6:20
Елена, думаю, что нет 🙂
[Ответить]
Ух, от одной картинки к статье уже слюнки потекли, а что же будет когда приготовишь такую красоту… Беру ваш рецепт на вооружение, может в ближайшем будущем воплощу его в жизнь)
[Ответить]
Лидия Reply:
5 июня, 2017 at 11:13
Спасибо, Дмитрий, этого и добиваюсь :), готовьте на здоровье!
[Ответить]
Большое спасибо,Лидия за рецепт чудесного пирога! Судя по фото и описанию приготовления, вкусняшка! Обожаю такие пироги! Удачи!
[Ответить]
Поспела черешня, можно сделать с черешней. Буду делать сахара положу поменьше, не люблю сильно сладкие пироги.
[Ответить]
Лидия Reply:
31 мая, 2017 at 16:02
Спасибо, Алевтина, да черешня в пироге будет замечательна!
[Ответить]
Интересный пирог. Не очень ли он сладкий получился? Надо будет бабушке посоветовать этот рецепт.
[Ответить]
Лидия Reply:
26 мая, 2017 at 4:40
Ростислав, да, пирог получается сладким, но вы можете посоветовать уменьшить количество сахара.
[Ответить]
Мммммм …. Аппетиточка! Скоро абрикосики пойдут и прочие полезности, вот уж тогда поэкспериментируем на всякими — всячествами!
[Ответить]
Лидия Reply:
24 мая, 2017 at 15:22
Спасибо, Вера!
[Ответить]
У мужчин чаще всего нет опыта приготовления хорошего теста. Поэтому Ваш рецепт можно считать мужским. Буду его предлагать знакомым.
[Ответить]
Пирожок, должно быть, действительно выходит очень и очень вкусным 🙂 Спасибо за интересный рецепт!
[Ответить]
Абрикосы — моя слабость, поэтому пирог обязательно попробую, как они у нас будут. уверена, что вкусный необыкновенно. Спасибо за рецепт.
[Ответить]
Лидия Reply:
20 мая, 2017 at 10:43
Пожалуйста, Елена, а еще, хотела бы повторить, посмотрите очень вкусный рецепт открытого пирога с черносливом в сметанной заливке: https://tytvkysno.ru/pirog-s-chernoslivom-i-gretskimi-orehami-v-smetannoy-zalivke/
[Ответить]
Отличный рецепт заливного пирога с абрикосами, такие пироги особенно хорошо готовить летом, когда есть в достатке свежие натуральные фрукты.
[Ответить]
Лидия Reply:
20 мая, 2017 at 6:12
Да, Анжелика, летом особенно хороши такие пироги. Хотя эти пироги можно готовить и с консервированными фруктами и с замороженными ягодами. Я готовила из консервированных абрикосов- пирог получился отличным
[Ответить]
Какая вкусняшка, можно с разными ягодами поэкспериментировать.
[Ответить]
Лидия Reply:
18 мая, 2017 at 15:23
Да, Галина, я летом делаю такие пироги со всевозможными ягодами.
[Ответить]
Лидия, какая красота! Спасибо за рецепт заливного пирога с абрикосами.
А вы печенье чем размалываете?
[Ответить]
Лидия Reply:
17 мая, 2017 at 14:50
Спасибо, Людмила. Печенье я в процессоре перемолола.
[Ответить]
Испекла с кольцами консервированного ананаса, в середине по вишенке, очень вкусно и красиво
[Ответить]
Лидия Reply:
16 мая, 2017 at 16:56
Lara, ну вы искусница, здорово, надо будет как-нибудь повторить!
[Ответить]
Ой какой же красивый румяный пирог получился. беру на заметку рецепт, у нас уже абрикосы свежие продавать начали. Так, что можно будет приготовить с ними.
[Ответить]
Лидия Reply:
15 мая, 2017 at 15:38
Я тоже сегодня видела у нас свежие абрикосы. Они, наверное, еще не очень сладкие, но в пирог самый раз!
[Ответить]
Когда разговор заходит об абрикосах, у меня непроизвольно начинает сосать под ложечкой. А пироги с ними вообще моя слабость.
[Ответить]
Ой, а я недавно готовила похожий — только вместо абрикос были вишни консервированные, тоже вкусно!
[Ответить]
Лидия Reply:
14 мая, 2017 at 14:29
Лариса, с вишней м-м-м вкуснотища!!! Я тоже уже хочу! Только крем бы сделала сметанный, как в рецепте: https://tytvkysno.ru/pirog-s-chernoslivom-i-gretskimi-orehami-v-smetannoy-zalivke/
[Ответить]
Вот это я понимаю кулинарный шедевр! На фото получилось достаточно аппетитно, попробую приготовить такой пирог и у себя дома! Спасибо за рецепт!
[Ответить]
Лидия Reply:
14 мая, 2017 at 6:46
Спасибо, Дмитрий, попробуйте, пирог уникально прост в приготовлении.
[Ответить]
Очень простой рецепт, как раз для тех, кто не любит долго на кухне возиться… Но очень вкусно, и можно разные фрукты брать — каждый раз новый пирог
[Ответить]
Лидия Reply:
13 мая, 2017 at 14:08
Да, Лара, а еще для тех, кто любит, но нет на это времени.
[Ответить]
Сначала удивился термину кухонный процессор, сразу шасть в яндекс, а это оказывается теперь так комбайны величают.
Понравился весь рецепт и что самое приятное — это как приготовить любимый заварной крем — пока рядом нет БМП.
Лида, спасибо за просвещение и классный пирог!
[Ответить]
Лидия Reply:
13 мая, 2017 at 9:28
Пожалуйста, Виктор, кухонный процессор отличается комбайна-он более компактный и для меня более удобный.
[Ответить]
Виктор Дулин Reply:
14 мая, 2017 at 5:54
Лида, ну это смотря какой комбайн – вот к примеру, у нас древний немецкий «КОМЕТА 6» служит верой и правдой с 1971 года.
[Ответить]
Лидия Reply:
14 мая, 2017 at 6:42
Согласна, Виктор, немецкий комбайн служит долго. Кухонные процессоры более компактны и как по мне, более просты в использовании. Но в настоящее время, трудно найти качественный процессор, как в прочем и любую технику. Пользовалась процессором фирмы Brauwn, он мне прослужил честно 10 лет, после него покупала два — благополучно сломались. Сейчас пользуюсь Philips- даже боюсь сглазить….
Спасибо и за рецепт заливного пирога, и за рецепт необычного теста из печенья — я про такое даже не знала.
[Ответить]
Как увидела абрикосы, сразу зашла посмотреть рецепт) У нас как раз идут первые абрикосы, отличный пирог получится. Простота рецепта особо понравилась!
[Ответить]
Лидия Reply:
12 мая, 2017 at 3:41
Спасибо, Елена, готовьте на здоровье! А кроме того этот пирог можно приготовить с различными ягодами, скоро лето, попробуйте.
[Ответить]
Сергей Reply:
22 июня, 2017 at 20:53
Да-да, вот только дождаться свежего урожая абрикос, а может и с клубникой можно или нет?
[Ответить]
Лидия Reply:
23 июня, 2017 at 4:18
Сергей, и с клубникой можно.
[Ответить]
Лидия, у вас тут и правда все очень вкусно! А эти абрикоски.. ммм.. какая красота, сразу захотелось. Хоть беги в магазин. Отличный простой рецепт
[Ответить]
Лидия Reply:
12 мая, 2017 at 3:40
Спасибо, Светлана, я стараюсь предлагать именно простые, но вместе с тем вкусные рецепты, заходите, ТутВкусно!
[Ответить]
Как вкусно! Я давно не пекла сладкие пироги. Просто времени на все не хватает. Но думаю нужно попробовать приготовить этот пирог!
[Ответить]
Лидия Reply:
14 мая, 2017 at 6:49
Оля, да, катастрофически не хватает времени на все….
[Ответить]
Замечательный пирог. Домашняя выпечка все равно лучше, даже несмотря на то, что в ней использовалось печенье, которое придает пирогу свою изюминку. Беру рецепт в свою копилку, приедут дети на лето, буду потчевать. Спасибо, Лидия.
[Ответить]
Посмотрела и абрикосов захотелось. Осталось немного подождать). И будем печь пироги со свежими ягодами.
[Ответить]
Выглядит очень аппетитно. Да и не сложно сделать. Обязательно нужно попробовать такую вкусняшку.)))
[Ответить]
Лидия Reply:
10 мая, 2017 at 8:47
Да, Наталья, готовится пирог очень просто.
[Ответить]
Лидия. очень красиво и аппетитно. Да если еще и просто так- чудесно вдвойне.. Всем сейчас времени не хватает, а хочется домашненького..
[Ответить]
Лидия Reply:
9 мая, 2017 at 7:17
Да, Ирина, так не хватает на все времени, а домашней выпечки хочется, такие рецепты «на скорую руку» порой и выручают.
[Ответить]
Много видела рецептов пирогов из печенья, но сама ни разу не пробовала подобное готовить. Ваш пирог уж очень аппетитно смотрится, так и хочется повторить увиденное ))
[Ответить]
Лидия Reply:
9 мая, 2017 at 7:16
Попробуйте, Настя. Пирог и правда аппетитный получился. Я бы в следующий раз попробовала испечь такой со сметанной заливкой, что была в рецепте Пирог с черносливом: https://tytvkysno.ru/pirog-s-chernoslivom-i-gretskimi-orehami-v-smetannoy-zalivke/
[Ответить]
Ну как тут остаться равнодушным, глядя на такой заливной пирог с абрикосами, смотрела и слюнями захлебывалась, придется выбрать время и приготовить, а то ведь не успокоюсь
[Ответить]
Лидия Reply:
9 мая, 2017 at 7:14
Ой, Татьяна, я такая же. Как что увижу…Тут нашла интересный рецепт пирога «Утренняя роса», так в дождь побежала искать кокосовую стружку, что бы срочно попробовать испечь и крутилась на кухне до 2 ночи…
[Ответить]
Интересно, а печенье для этого пирога любое годится? Или только галетное?
Всех с днем ПОБЕДЫ!!! Мира, добра, мудрости, счастья, благополучия!!!
[Ответить]
Лидия Reply:
9 мая, 2017 at 7:05
Спасибо, Татьяна, Вас с праздником! Да, печенье любое, кроме крекера.
[Ответить]
Простой рецепт пирога, а выглядит очень аппетитно!
[Ответить]
Лидия Reply:
9 мая, 2017 at 7:05
Спасибо, Елена, да, совершенно простой рецепт, готовьте на здоровье!
[Ответить]
Первый раз встречаю рецепт из печенья, где пирог еще и печь надо в духовке. Наверно, он еще мягче получается и вкуснее, тем более с абрикосами.
[Ответить]
Лидия Reply:
9 мая, 2017 at 7:04
Мягче, честно говоря не получается, но пирог не твердый, печенье остается той-же твердости 🙂
[Ответить]
Из печенья приготовить может даже школьница. Спасибо, рецепт понравился.
[Ответить]
Лидия Reply:
9 мая, 2017 at 7:21
Да, Татьяна. Пожалуйста, готовьте на здоровье!
[Ответить]
Я пекла заливной пирог с курагой, но без печенья и заварного крема. Ваш рецепт, конечно, не на такую «скорую руку», как у меня, но я обязательно попробую. Мы тоже такие пироги очень любим, и с начинками я люблю экспериментировать.
[Ответить]
В этом году погода холодная, когда абрикосы зацвели, значит, с абрикосами будем. Когда весна жаркая, то у нас нет абрикосов. Вот тогда и пироги такие делать будем.
[Ответить]
Лидия Reply:
8 мая, 2017 at 5:21
Хорошо, Наталья. Еще есть такая примета: май холодный- год плодородный.
[Ответить]
Очень интересный и простой рецепт пирога. Обязательно попробую, тем более что абрикосы в нашей семье очень уважают.
[Ответить]
Лидия Reply:
7 мая, 2017 at 18:34
У меня тоже любят абрикосы, а какое из них варенье получается…
[Ответить]
Готовится, действительно, просто. Главное, что с тестом возиться не нужно. Еще бы духовку не включать (для ленивых) :)))))
[Ответить]
Лидия Reply:
7 мая, 2017 at 18:33
Ой, Надежда, ну духовку включить все-же придется 🙂
[Ответить]
Прекрасная идея для заливного пирога!Люблю такие простые и быстрые рецепты. Скоро фрукты свежие начнутся, и такой пирог будет востребован. Спасибо, Лидия.
[Ответить]
Лидия Reply:
7 мая, 2017 at 18:33
Да,Евгения, скоро пойдет все свежее, можно будет разнообразить начинку.
[Ответить]
Идея пирога очень понравилась. Люблю когда дочка готовит чизкейки на основе печенья. Обязательно испечем такую прелесть. Уверенна, вкуснятина неимоверная! Будем наслаждаться с чайком, спасибо!
[Ответить]
Лидия Reply:
7 мая, 2017 at 18:32
Моя дочь тоже любит чизкейки, только пока сама не готовит:), надеюсь, что когда-нибудь и она меня будет баловать.
[Ответить]
Люблю заливные пироги, но такого рецепта у меня нет. Думаю со свежими ягодами и фруктами такой пирог тоже получится очень вкусным.
[Ответить]
Лидия Reply:
7 мая, 2017 at 18:31
Да, Ирина, начинка может быть разной, скоро лето, пойдут разные ягоды и фрукты, попробуйте поэкспериментировать.
[Ответить]
Очень вкусно выглядит пирог с абрикосами.
Спасибо большое, что написали про диаметр формы, у меня форма 26 см, пришлось бы доваривать крем.
А печенье у Вас типа крекеров?
[Ответить]
Лидия Reply:
6 мая, 2017 at 9:12
Екатерина, у меня простое галетное печенье. Печенье можно брать любое, кроме кекера.
[Ответить]
Абрикосы — слабость моей дочки, она непременно оценит рецепт пирога. Я сама смотря на него, уже слюнки пускаю. Закажу дочке на днях, пускай приготовит. Грех, не порадовать себя вкусняшкой!))
[Ответить]
Лидия Reply:
6 мая, 2017 at 9:13
Лора, хорошо, что есть кому заказать, моя дочка тоже любит стряпать, но ей пока не когда-сессия.
[Ответить]
Какой красивый и аппетитный пирог! Замечательная идея, спечем обязательно. Мы с дочкой, очень любим такие пироги, особенно привлекает то, что в приготовлении он не сложный и не занимает много времени!
[Ответить]
Лидия Reply:
6 мая, 2017 at 9:14
Лариса, я сама люблю простые и легкие рецепты выпечки, поскольку времени свободного нет, а выпечку домашнюю мы любим.
[Ответить]
Larisa Reply:
6 мая, 2017 at 20:35
Это да, время на выпечку не всегда охотно выделяем, а благодаря таким рецептам как ваш, решаешься намного охотнее! Причем по вкусу, не уступает пирогам сложного приготовления.
[Ответить]
Лидия Reply:
7 мая, 2017 at 18:30
Спасибо, Лариса. Да, порой так хочется чем-нибудь себя побаловать, а возится с тестом просто нет времени и тогда такие простые рецепты выручают.