Пирог УТРЕННЯЯ РОСА рецепт с творожно-кокосовыми шариками

  Пирог УТРЕННЯЯ РОСА рецепт с творожно-кокосовыми шариками и нежным заварным кремом вряд ли оставит кого-то равнодушным. На первый взгляд, читая рецепт, может показаться, что пирог сложен в приготовлении, но это не так. Готовится пирог довольно легко и просто, а результат превосходит все ожидания и компенсирует процесс приготовления. Итак, вкусный рецепт: пирог "Утренняя роса".

Ингредиенты рецепта Пирог утренняя роса с творожно-кокосовыми шариками

Для теста:

 Мука 2 стакана (300 гр)

Яйца 3 шт

Сметана 180 г

Какао 2-3 ст.л.

Разрыхлитель 2,5 ч.л

Ванилин 1 пакетик-1 гр

Молоко 3 ст.л.

Соль щепотка

Для шариков:

Творог 250 гр

Кокосовая стружка 6-7 ст.л.

Яичный желток 1 шт

Для заварного крема:

Молоко 500 мл

Сахар 100-150 гр

Яйца 2 шт

Масло сливочное 60 гр (2 ст.л.)

Мука 2 ст.л (с горкой)

Ванилин 1 пакетик (1 гр)

Пошаговый рецепт с фото: Пирог Утренняя роса

1. В первую очередь сделаем творожно-кокосовые шарики. Для этого в глубокой чаше смешиваем творог, желток и сахар.

2. Просто смешиваем ложкой, если массу взбить миксером, то она получится слишком жидкой для шариков.3. Добавляем в творожную массу кокосовую стружку, перемешиваем и формируем шарики величиной с грецкий орех. 4. Выкладываем шарики на пергаментную бумагу и отправляем в морозилку застывать.5. Следующим пунктом идет заварной крем. Для крема нам понадобится: молоко, яйца, сахар, мука, сливочное масло и ванилин. Как готовить заварной крем: В чашу разбиваем яйца, кладем сахар, муку, добавляем ванилин и все смешиваем венчиком до однородного состояния.
В небольшую кастрюльку наливаем молоко, в молоко выливаем яичную смесь, смешиваем и ставим на плиту.
Нагреваем крем на небольшом огне при постоянном помешивании. Очень важно ни на минуту не прекращать мешать крем. Как только крем закипит, варим еще минуту и снимаем кастрюлю с плиты.
Кладем в крем сливочное масло, размешиваем, растворяя масло. Когда крем немного остынет убираем в холодильник. В теплом виде крем получается консистенции сметаны, после остывания крем загустеет еще больше.

6. Готовим тесто. В чашу миксера помещаем сахар и размягченное сливочное масло.
 Взбиваем миксером масло с сахаром добела.
7. Продолжая взбивать, добавляем по одному 3 яйца.
8. Следующим шагом кладем сметану и снова взбиваем.
8. Кладем просеянную с разрыхлителем муку.
9. Взбиваем тесто до однородной, гладкой массы.
10. Половину теста выкладываем на выстеленный пергаментной бумагой противень.
11. В оставшуюся часть теста добавляем 2-3 ст.ложки какао и 3 ст.л. молока, взбиваем.
12. Аккуратно выкладываем шоколадное тесто на белое. Удобнее всего, что бы тесто не смешалось, выложить тесто столовой ложной, а затем аккуратно разровнять ножом или шпателем.

13. Достаем из морозилки творожно-кокосовые шарики и выкладываем сверху, слегка вдавливая, на шоколадное тесто.
14. Выпекаем пирог "Утренняя роса" в разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут. Проверяем на готовность спичкой- она должна выходить сухой из пирога.
16. Даем пирогу остыть и покрываем заварным кремом. Сверху пирог можно посыпать через сито какао-порошком. Далее, для уплотнения крема, пирог необходимо поместить на 2-3 часа в холодильник.
Пирог "Утренняя роса" получается красивым и интересно смотрится в разрезе. Приятного аппетита! Фото: пирог "Утренняя роса" рецепт с творожно-кокосовыми шариками