Слоеный салат с куриной печенью

Слоеный салат с куриной печенью - сытный, простой, не дорогой, но очень полезный и вкусный салат. Далее я дам описание полезных свойств основного ингредиента салата - куриной печени.

Слоеный салат с куриной печенью

Ингредиенты:

Куриная печень 500 гр

Куриные яйца 5-6 шт

Морковь 4-5 шт

Маринованные огурцы 300 гр

Лук 4-5 средних шт

Майонез 200 гр

Соль, перец

Масло растительное для жарки

Как приготовить пошаговый рецепт с фото

Слоеный салат с куриной печенью

Первым делом для салата подготавливаем все ингредиенты:

1. Промываем печень, при необходимости удаляя жилы, пленочки и желчные протоки. Кладем в кипящую воду, солим и варим примерно минут 15.

2. Моем, чистим и варим морковь. Трем морковь на мелкой терке.

3. Моем и отвариваем яйца. Яйца также трем на мелкой терке.

4. Мелко крошим маринованные огурцы.

5.Моем и чистим лук. Крошим лук и жарим на растительном масле до золотистого цвета. Лука берите

по больше - салат получиться вкуснее.

6. Готовим слоеный салат на плоском блюде, промазывая каждый слой майонезом (посмотрите, как приготовить домашний майонез)

Первый слой : куриная печень трется на крупной терке и промазывается майонезом.

Второй слой: жаренный лук.

Я бы предложила смешать эти два слоя : печень и лук, в этом случае печень лучше пропитается и

получиться более нежная.Третий слой: мелко порезанные маринованные огурцы.

Четвертый слой: тертая морковь. Смазывается майонезом.

 

Пятый слой: яйца на мелкой терке (можно оставить немного для украшения). Этот слой также необходимо промазать майонезом.

 

Все, слоеный салат с куриной печенью готов, осталось лишь украсить - по желанию. Я сверху  выложила сердечко из тертой моркови, поскольку этот сытный и вкусный салат прекрасно подойдет для праздничного стола на день Святого Валентина.

Приятного аппетита!

Пищевая ценность куриной печени

Калорийность 137,7 ккал ; Жиры 5.8 гр ; Белки 20, 5 гр ; Углеводы 0.75 гр ; Вода 70,9 гр ; Зола 1.4 гр

Энергетическая ценность ( калорийность) куриной печени 137,7 ккал

Химический состав и пищевая ценность куриной печени
в 100 гр продукта содержится

Витамины A12  мг E 0,71 мг Бета-каротин 0,13 мг A (РЭ) 12000 мкг B1 (тиамин) 0,51 мг В2 (рибофлавин) 2.1 мг В6 (пиридоксин) 0,90 мг B9 (фолиевая)241 мкг B12 (кобаламины) 16,57 мкг C 25 мг Витамин PP 13,3864 мг Холин 194,5 мг

МикроэлементыМолибден 58 мкгСелен 54,7 мкгКобальт 15 мкгХром 9 мкг

МакроэлементыКалий 290 мгФосфор 267 мгНатрий 90 мгМагний 24,1 мг Кальций 15 мг

Польза куриной печени. Состав и свойства.

*Благодаря богатству витамином В 9 (фолиевая кислота) оказывает положительное влияние на

кровеносную и иммунную системы, в том числе при развитии ребенка внутри утробы матери;
*Благодаря витамину А благотворное действие для кожи и глаз.
*Благодаря железу - в 100 гр куриной печени содержится суточная потребность человеческого

организма в железе-альтернатива лечения анемии(малокровия) наравне с лекарственными препаратами.
*Благодаря большому содержанию рибофлавина происходит лучшее усвоение железа.
*Благодаря содержанию натуральных кислот-очень полезна при беременности.
*Благодаря содержанию селена участвует в нормализации функции щитовидной железы.
*Благодаря содержанию холина - улучшает память и мозговую деятельность.
*Благодаря содержанию антиоксиданта - витамина С- необходима для синтеза ДНК.
*Улучшает деятельность сердечно-сосудистой системы.
*Содержание белка в составе куриной печени, почти наравне с мясной диетической куриной грудкой.

Польза куриной печени, при разумном ее употреблении очевидна. А если рассмотреть тот факт, что печень фильтрует кровь от всяких вредных элементов - то нужно и принимать во внимание, что сама куриная печень, все ненужные отфильтрованные вещества с помощью желчи выводит из организма.

Вред куриной печени. Противопоказания.

Не рекомендуется употреблять куриную печень:

*Детям до 3 лет.

*Людям с проблемами повышенного содержания холестерина в крови, поскольку печень курицы

содержит от 100 до 280 мг холестерина.

*Людям в возрасте стоит ограничить употребление блюд из куриной печени до 100 гр в неделю из за содержания в ней экстрактивных веществ.

*Людям с болезнями почек при язвенной болезни, поскольку печень практически сплошной белок.

Вывод.
Куриная печень более полезна, чем вредна и также, как и многие другие продукты печень

стоит употреблять осознанно и в меру.

Как выбрать куриную печень

*Печень должна быть коричневого цвета с бордовым отливом и гладкую, блестящую поверхность без посторонних вкраплений.
*Желательно не иметь сгустков крови и крупных кровеносных сосудов, вкраплений жировой ткани.
*Рыхлая консистенция и инородные вкрапления - признак плохой печени.
*Оранжевый цвет является признаком перемороженности.
*Печень разваливается на кусочки-- показатель неоднократного размораживания продукта.
*Если при фасовке лопнул желчный пузырь, цвет печени будет зеленоватый, а вкус горький.
*Свежая печень имеет свежий сладковатый запах, без каких-либо других примесей.

Так вот, возвращаясь к полезным и питательным блюдам из куриной печени, хотелось бы поделиться

еще одним вкусным рецептом паштетом из куриной печени, который я часто готовлю своим близким для завтраков.

Паштет из куриной печени

Паштет из куриной печени это блюдо, которое любили и французские короли и русские цари. Блюдо,

которое поможет укрепить память, замедлить процессы старения и улучшить состояние кожи, а кроме

того очень полезно при анемии.
Рецепт:1 кг куриной печени, 50 г грецких орехов, 200 г измельченного репчатого лука, 200 г моркови,

100 мл сливок, петрушка, перец и соль.

Перетертую морковь и измельченный лук пассеруем на растительном масле. После того, как овощи будут готовы добавляем в сковороду печень, тушим. Далее все помещаем в блендер, туда же добавляем сливки, измельченные орехи, зелень, и хорошо измельчаем.

Итак, подводя итоги, сегодня я рассказала, как приготовить два таких полезных блюда, как слоеный салат

с куриной печенью и паштет из куриной печени.

 Готовьте, делитесь в комментариях своими впечатлениями. 

При разумном подходе к употреблению куриной печени, с учетом всех полезных свойств и

противопоказаний, можно успешно дополнить этими блюдами повседневное меню и получить

полезные, необходимые нашему организму микро, макро элементы и витамины.

Предлагаю посмотреть небольшой видео рецепт салата из куриной печени:

До новых рецептов, ТутВкусно !