Рецепт Заварной пасхи из творога

 Добрый день, уважаемые читатели. Одним из главных атрибутов праздничного пасхального стола, наряду с крашенными яйцами и куличами, является пасха из творога. Рецептов этого творожного десерта существует много, сегодня я дам вам рецепт заварной пасхи из творога. 

Ингредиенты рецепта заварной пасхи из творога

Творог 900 гр

Сметана 250 гр

Сахар 1 стакан

Сливочное масло 180 гр

Желтки яиц 5 шт

Соль 0.5 ч.л.

Ванилин 2 гр

Цукаты или изюм 100 гр

Орехи (любые, я брала кешью) 100 гр

Пошаговый рецепт с фото заварной пасхи из творога

1. Подготавливаем творог для пасхи. Идеальный вариант творога для пасхи, если творог будет деревенским или приготовленным в домашних условиях из деревенского молока. Слишком влажный творог следует поместить в марлю и подвесить над какай-либо емкостью, дав таким образом удалиться лишней жидкости. Следующим шагом следует творог протереть через сито или взбить блендером. Я выбрала первый вариант, хотя он и несколько трудоемкий, но творог в этом случае получается необычайно воздушный и легкий.
2. Далее помещаем творог в кастрюлю, в которой в дальнейшем будет готовиться пасха.
3. К творогу добавляем сметану и соль. Добавление соли в пасху придает ей более гармоничный вкус.
4. Кладем сахарный песок.
5. Кладем сырые яичные желтки и ванилин или ванильный сахар. Все хорошо перемешиваем.
6. Кладем размягченное сливочное масло и взбиваем творожную массу будущей пасхи блендером.
7. Ставим кастрюлю на медленный огонь, нагреваем, доводим творожную массу до первых пузырьков и сразу снимаем кастрюлю с огня. 8. Творожная масса получается довольно жидкой консистенции. Ее необходимо остудить, при этом она несколько загустеет. Для этого помещаем кастрюлю с творожной массой в большую емкость с холодной водой. Я поместила кастрюлю в раковину, закрыв при этом слив для воды. Когда творожная масса остынет, кастрюлю можно убрать на некоторое время в холодильник для дальнейшего загустения.
9.Тем временем подготавливаем цукаты, изюм и орехи для пасхи. Цукаты режем на небольшие кусочки. Изюм промываем, заливаем на несколько секунд кипятком, сливаем воду, высыпаем изюм на салфетку или полотенце и даем ему немного обсохнуть. Орехи моем, подсушиваем и измельчаем. При необходимости удаляем с орехов шелуху.
10. Пасочницу выстилаем несколькими слоями марли. Марлю следует предварительно смочить холодной водой.
11. Добавляем в остывшую творожную массу цукаты и орехи, все хорошенько перемешиваем.
12. Переливаем творожную массу в пасочницу или другую подходящую выбранную вами емкость.
    13. Укрываем марлей форму. Устанавливаем форму в емкость, где есть возможность стока лишней жидкости.  Кладем гнет и убираем форму в холодное место на 24 часа. В случае если творожная масса получилась жидкая, то даем удалиться лишней жидкости, просто укрываем форму марлей и убираем форму с пасхой в холодильник, а через несколько часов можно положить гнет. 14. Через 24 часа достаем форму с пасхой, снимаем форму, аккуратно убираем марлю и украшаем пасху. Приятного аппетита и Светлой вам Пасхи Христовой!

 Сегодня я вам дала простой и вкусный рецепт заварной пасхи из творога, а в рецепте "Пасхальный кулич Рецепт на молоке и сметане" можно посмотреть рецепт классической пасхи, которая также вкусна и готовить ее легко и просто.

Фото пасха сырая классический рецепт.

Как пекут Артос. Видео