РИС для СУШИ
1 Рис 4.Соль
2.Листочек морской капусты 5.Сахар
3.Рисовый уксус 6.Водка
Как готовить рис для суши
Вареный рис, его вкус, качество - основа суши. Поэтому считается, что приобретать надо белый мелкозернистый японский рис в пакетах с надписью "Для суши". В ином случае подойдет и продолговатый рис. Важно еще одно обстоятельство: зерна риса должны быть как можно более прозрачными.
Хорошим считается рис, когда его зерна отшлифованы и создают нужную вязкость. Засыпать рис следует в горячую воду. Однако "театр начинается с вешалки". Для варки риса нужна кастрюля . С нее и начнем. Поскольку вы не собираетесь открывать японское кафе( хотя почему бы и нет?), то то автоматическая японская рисоварка окупится нескоро. Поэому подойдет любая другая кастрюля. Важно лишь, чтобы она имела плотную прилегающую крышку. Отмечу, что при варке рис увеличивается в обьеме в два с половиной раза. По обьему воды следует брать на 20-30% больше, чем Далее...
САЛАТ ВИНОГРАДИНКА
Салат виноградинка ингредиенты:
300 гр вареной курицы(филе), 4-5 вареных яйца, 2 зеленых яблока, 250 гр твердого сыра, 1 гроздь темного винограда, зелень, лимонный сок, майонез по вкусу.
1. Вареное куриное филе порезать на кусочки. Яйца очистить, натереть на крупной терке.
2.Яблоки и сыр отдельно натереть на крупной терке. Яблоки сбрызнуть лимонным соком. Далее...
Крабовые палочки в кляре
1 упаковка крабовых палочек, майонез, 2-3 зубчика чеснока, 2яйца, 1 стакан муки, 0/5 стакана минеральной воды, соль, перец, растительное масло для жарки.
1.Чеснок очистить , пропустить через пресс, хорошо перемешать с майонезом.
2.Яйца взбить с солью и перцем, добавить муку, влить минеральную воду ( или простую воду), тщательно перемешать , чтобы получился кляр, как густая сметана. Далее...
Котлеты «Золотая рыбка»
Ингредиенты для рецепта котлеты "Золотая рыбка"
- 500гр рыбного филе
- 80 гр сливочного масла
- 2 луковицы
- 2 яйца
- 2 ст л муки
- 1/2 стакана панировочных сухарей
- соль по вкусу
- растительное масло ( для жарки)
1.Сливочное масло нарезать брусочками весом по 20гр, и убрать в морозильную камеру.
2.Рыбу и очищенный лук разрезать на несколько частей, вместе пропустить через мясорубку , добавить соль и хорошо перемешать.
3.Разделить рыбный фарш на части , сформировать лепешки. На середину каждой лепешки положить по кусочку охлажденного сливочного масла, придать форму овальной котлеты. Далее...