ПАСХА
На праздничном столе обязательно должна быть пасха (или кулич). Пасхой называют православные христиане своего рода десерт , приготовленный в виде усеченной пирамиды, или конуса, освящаемый в пасхальную ночь. Делают пасху из творога ( 1 кг), сметаны(300гр), добавляя сливочное масло(150 гр), сахар( 1 стакан) , яйца ( 3шт), цукаты, изюм( 150гр) , миндаль( 100гр) ,цукаты( 100 гр), ваниль ,(цедра лимона- по желанию),щепотка соли.
Иногда пасхи подсвечивают, добавляя для этого топленые сливки или увеличивают норму желтков,вмешивают ягодные сиропы, соки или кондитерские краски.
Залог успеха - высококачественные продукты и тщательное вымешивание. Творог должен быть свежим, из цельного молока. Его нужно мягко отжать и протереть через сито. Сметану использовать только свежую.
Когда пасха хорошо замешана и однородна, ее кладут в форму - песочницу, выложенную мокрой тонкой тканью, помещают сверху груз, ставят в холодильник на 8-10 часов. Жидкость за это время вытекает в отверстие в днище формы, но нужно следить за тем, чтобы пасха не была слишком сухой.
Готовую пасху вынимают из формы, осторожно выкладывают на блюдо, украшают ягодами , орехами, цукатами, а снизу обкладывают вареными расписными яйцами.
С праздником Великой Пасхи!
-------------------------------------------------------------------------------------------
Пасха, или Великий день- древний весенний праздник славян в честь Солнца, самый большой праздник года, очарование которого усиливается оттого, что это одновременно и праздник пробуждения природы. Позже к языческому празднику был приурочен и главный христианский праздник Воскресенье Христа.
Первый Вселенский собор христианской церкви еще в 325 году постановил, когда должна отмечаться Пасха. В 2016 году Пасха приходит к нам 1 мая.
-----------------------------------------------------------------------------------------------