Штрудель из слоеного теста.

29 мая 2012 Лидия Главная страница » ВЫПЕЧКА Просмотров:

штрудель из слоеного теста

Штру́дель (нем. Strudel — воронка, водоворот,вихрь) -мучное изделие , готовиться в виде рулета из скученного трубкой листового теста с всевозможными начинками.
Происхождение. Первый известный рецепт штруделя датирован 1696 годом, был напечатан в изданной в Вене поваренной книге, автор неизвестен.

Штрудель из слоеного теста.

Штрудель из слоеного теста- готовим ускоренный вариант. (отличие -в приготовлении теста, дальше опишу классический рецепт теста для штруделя).

Потребуется:

Слоеное тесто 500 гр

2-3 яблока

100 гр изюма

100 гр грецких орехов

0.5-0.7 стакана сахара

70 гр сливочного масла

100 гр печенья или панировочные сухари

корица

1 желток

Штрудель из слоеного теста

Тонко-тонко раскатываем тесто. Посыпаем печеньем или панировочными сухарями. Раскладываем мелко порезанные (предварительно очищенные от кожуры) яблоки, изюм, измельченные орехи (измельчайте не мелко). Все посыпаем сахаром и корицей. Выкладываем кусочками сливочное масло. Скатываем рулет. Смазываем сливочным маслом и желтком. Смачиваем противень водой, выкладываем штрудель. Выпекаем при температуре 180 гр примерно минут 50. Разрезаем на порционные кусочки горячим, чтобы тесто не крошилось.

Штрудель из слоеного теста.

Приятного аппетита!----------------------------------------------------------------------------------------------------Ну, а сейчас обещанная классика и немного истории. Штрудель - австрийский десерт в виде рулета с начинкой. Популярен штрудель и в других кухнях : венгерской, чешской. В старые времена смотрели, умеет ли невеста говить штрудель. Всевозможные начинки для штруделя: Фруктовые- яблоко; Ягодные: вишня, малина, клубника , брусника, курага , изюм; Творог с ванилью и другими компонентами; Мясные, с ливером. Можно и пофантазировать с компонентами начинки.Вытяжное тесто- главная особенность штруделя. Из муки( 500гр), растительного масла(150гр), яиц( 2шт) , воды , соли, замешивается тесто, хорошенько отбивается, до тех пор пока тесто не начнет пузыриться и отставать от рук. Тесто смазывают маслом и накрывают теплой кастрюлькой , оставляют на 1 час расстояться. Раскатывают тесто на полотенце или простынке посыпанной мукой , вытягивают руками, пока оно не станет Думаю летом ( в отпуске) приготовить штрудель с вытяжным тестом с вишневой начинкой.

---------------------------------------------------------------------------------------

Штрудель из слоеного теста.

А если останется тесто , можно сделать пирожки с яблоками. Начинка для пирожков может быть различна: яблоки, курага, брусника; сыр; мясная начинка .

Предлагаю посмотреть, как приготовить штрудель с яблоками видео.

Еще посмотрите рецепт вкусного и очень простого в приготовлении яблочного насыпного пирога тут.

Посмотрите еще вкусные рецепты от ТутВкусно!

Метки: выпечка, слоеное тесто, яблоки

Обсуждение: 14 комментариев

Женя:

4 декабря 2015 в 13:43

Штрудель с яблоком, по вашему рецепту получился очень вкусным! Моей семье понравилось, спасибо!

[Ответить]
admin Reply:
5 декабря, 2015 at 5:22
Спасибо, Женя. Да, рецепт штруделя из готового слоеного теста очень прост, но вкусен!

[Ответить]
Наталья:

3 января 2015 в 6:52

Мой супруг в восторге и от яблок и от выпечки с ними, чем бы она ни была, начиная со штруделей и заканчивая простым яблочным пирогом.
Лично. Уберите, пожалуйста, аналогичный коммент от моего супруга.

[Ответить]
admin Reply:
3 января, 2015 at 13:57
А еще , яблоки в сочетании с корицей — классика…

[Ответить]
Александр:

3 января 2015 в 6:49

Мой супруг в восторге и от яблок и от выпечки с ними, чем бы она ни была, начиная со штруделей и заканчивая простым яблочным пирогом.

[Ответить]
Александр:

3 января 2015 в 6:46

Штрудель с яблоками — одна из самых бесподобных по вкусу выпечек. Очень часто супруга балует нас такими изделиями из теста.

[Ответить]
Ирина:

4 января 2014 в 14:07

Красивый и простой способ — но подскажите, куда девался сахар заявленный в рецепте?

[Ответить]
Татьяна:

12 сентября 2013 в 9:36

когда я пеку в духовке штрудель он у меня очень течет поэтому вид потом не очень, что делать?

[Ответить]
admin Reply:
13 сентября, 2013 at 10:03
Спасибо, Ирина, исправляю!

[Ответить]
admin Reply:
16 ноября, 2014 at 7:32
Попробуйте, Татьяна класть сахара по-меньше. И посмотрите свой рецепт, входят ли в него панировочные сухари ?

[Ответить]
Елена:

1 июня 2012 в 18:16

Очень красиво и аппетитно, не знала, что он так легко готовится. Я вообще очень люблю повозиться с выпечкой, стоит попробовать!

[Ответить]
Юлия:

1 июня 2012 в 15:26

Спасибо за рецепт, обязательно испеку на выходные.

[Ответить]
Ирина Панасьян:

30 мая 2012 в 18:38

Я тоже делаю штрудель, но тесто раскатываю до толщины газетного листа. Это трудно, конечно, но что-то в этом есть. На вкус, наверное, никак не влияет, просто сам процесс выглядит по-венски :-). На моем сайте это популярный рецепт, люди сейчас ценят простоту и скорость приготовления.

[Ответить]
admin Reply:
1 июня, 2012 at 16:43
В наш век скоростей хочется все делать быстро, тем более если это не отражается на вкусе, но как я уже обещала обязательно испеку штрудель с вытяжным тестом с вишней!

[Ответить]

Поделитесь своим мнением