Как приготовить куриные отбивные.

куриные отбивные

Куриные отбивные получаются сочными если их уметь правильно приготовить. Поделюсь двумя рецептами: куриные отбивные в кляре и куриные отбивные в панировке.

Куриные отбивные в кляре

• Куриная грудка 2 шт
• Мука 5 ст ложкек
• 2 яйца
• Чеснок 2-3 дольки
• Майонез 3 ст ложки
• Минеральная вода  0.5  стакана
• Приправа для курицы
• Соль
• Масло растительное

Как приготовить куриные отбивные в кляре.

Моем курицу и обсушиваем полотенцем или салфеткой. Отбивные должны жариться быстро , а вода при взаимодействии с маслом понижает температуру масла.

Курицу режем на порционные куски и слегка отбиваем (именно слегка ).

Делаем кляр: муку разводим небольшим количеством минеральной воды ( можно заменить пивом или простой водой , но с минералкой или на пиве получается вкуснее). Густота должна быть гуще чем на блины.

Выдавливаем в кляр чеснок,  кладем приправу.

Обмакиваем кусочки курицы в кляр и жарим с двух сторон до образования хрустящей корочки.

Внимание: жарить на сильном огне , так, чтобы с каждой стороны отбивные прожаривались минуты 3-4.

И конечно, как я и советовала ранее при жарке мяса, котлет и тд  переворачивать продукты можно только 1 раз.

Солим готовые отбивные,  если посолить сразу-  мясо даст сок и станет сухим и отбивные получатся жесткими.

Куриные отбивные в панировке

•  Куриная грудка 2 шт
• Яйца 3 шт
• Майонез 3-4 ст ложки
• Панировочные сухари
• Приправа для курицы
• Соль
• Масло растительное

Так же , как и в предыдущем рецепте моем, обсушиваем и режем на порционные кусочки курицу и слегка отбиваем.

Готовим 2 тарелочки : в одну разбиваем яйца, кладем майонез, приправу, взбиваем. В другую насыпаем

панировочные сухари.  Обмакиваем  курицу сначала в сухари( можно дать немного пропитаться) , далее

в яичную смесь, повторяем это 2-3 раза.

Далее жарим  с двух сторон на растительном масле до готовности и солим.

И еще общий совет: для того чтобы отбивные были более сочными использовать не замороженное, а только парное мясо.

В следующий раз я расскажу, как приготовить куриные отбивные с сыром.

 Приятного аппетита!

Посмотрите видео рецепт "Как приготовить вкусный кляр"

Посмотрите еще вкусные рецепты из курицы:  Отбивные "Пушистые" куриные и "Котлеты птичье молоко"

Фразы,мысли

Не то плохо, что мы славим перед собой слишком высокие цели, а то, что мы ставим слишком невысокие и попадаем!