Что можно приготовить из тыквы?

Готовим из тыквы.

Что можно приготовить из тыквы?
Красавица тыква популярна во всем мире. Из тыквы делают оладьи, тыкву фаршируют, варят из нее суп, готовят запеканки, пюре, салаты, в Австрии  можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе.

Тыкву в Армении  добавляют в плов, фаршируют рисом или кизилом с орехами, тушат с чечевицей.

В Индии из нее готовят халву.
Тыква единственный продукт, который полностью усваивается нашим организмом.

Что можно приготовить из тыквы?

Как приготовить суп из тыквы? Поделюсь рецептом супа из тыквы с копченой курицей.
Сначала тыкву необходимо запечь. Для этого тыкву проткните сверху спицей и поставите на противень в духовку, разогретую до 180°С. Время приготовления зависит от сорта и размера плода – в среднем 15–20 минут на полкило. Остудите тыкву и срежьте верх, выньте семена и мякоть. Протрите мякоть тыквы через сито, добавьте  500 мл воды, копчености: копченую грудку порезать на порционные кусочки или копченые крылышки разрезав их пополам, поставьте получившееся пюре с копченостями на огонь и доведите до кипения, заправьте сметаной или сливочным маслом, сливками или молоком,  жаренным луком и еще раз прогрейте несколько минут.

Посмотрите еще рецепт вкусного супа-пюре из тыквы с курицей, сыром и сливками.

Как приготовить тыквенные клецки?
Тыквенное пюре, смешиваем с мукой и сыром, солим. Варите их очень быстро в умеренно кипящей воде, иначе разварятся. Тыквенные клецки можно подать с бульоном или в качестве гарнира к мясу с подливой.

Как приготовить салат из тыквы?
В сыром виде тыква  отлично сочетается с морковью, яблоком, зеленью. Вареную тыкву кладут в теплые салаты с мясом и морепродуктами.

Как приготовить варенье из тыквы с кабачками?

Берем 1 кг тыквы, 1 кг кабачков, 4 апельсина, сахар - 1/3 от всего обьема. Все перемешиваем, даем постоять минут 30 , для того, чтобы  образовался сок, далее добавляем 0,5 стакана воды и варим на слабом огне при постоянном помешивании до готовности.

Как  правильно высушить тыквенные семечки?

Сначала отмойте тыквенные семечки от мякоти и волокон, иначе они сгниют. На воздухе чистые семечки высохнут часа за три, после чего их можно легко почистить. Чищеные тыквенные семечки выкладывают ровным слоем на противень, сбрызгивают растительным маслом и солью – и жарят в духовке при 180°С минут двадцать пять. При этом каждые пять минут их нужно переворачивать.

Едят не только мякоть тыквы и ее семечки, но и цветки. Их фаршируют сыром и яйцом, жарят в кляре .

Как запечь тыкву?

Печеную тыкву готовят следующим образом. Тыкву протыкают сверху спицей и ставят на противень в духовку, разогретую до 180°С. Время приготовления зависит от сорта и размера плода – в среднем 15–20 минут на пол-килограмма. Затем тыкву остужают, срезают верх, вынимают семена. Далее тыкву едят со сметаной или мёдом.
Как запечь фаршированную тыкву?

Срезают верхушку тыквы. Вытаскивают семечки. Протыкают тыкву ниже крышки на 2 см  спицей со всех сторон 4-5 раз и фаршируют. Закрывают срезанной крышечкой и ставят в нагретую  до 180 духовку для запекания. Время запекания рассчитывается из расчета 25 -30 минут на 0,5 кг тыквы.

Начинки для фаршировки тыквы:

1.Готовая пшенная каша на молоке + 2-3 столовых ложки меда.

2.Рисовая каша на молоке + изюм.

3.Куриный фарш 0,5 кг+ сливочное масло 3 столовых ложки, грецкие орехи 50 гр, соль.

4.Сухофрукты : курага+изюм+чернослив, грецкие орехи, сахар или мед.

Готовую тыкву вытаскивают, все внутри перемешивают, получается  ооочень вкусная штука!

Фото: как запечь фаршированную сухофруктами тыкву

 

Как приготовить кашу из тыквы?

Тыквенную кашу можно готовить непосредственно из самой тыквы или можно добавлять в нее различные крупы. Тыкву перемешивают с пшеном или рисом, манной, кукурузной крупой или овсянкой. Как правило, заправляют кашу сливочным маслом, сахаром и молоком. Для того, чтобы каша получилась еще вкуснее, можно добавить в нее мед, орехи, чернослив, изюм или курагу.

Несколько рецептов каши с тыквой.
1.Взять примерно полкилограмма тыквы. Тыкву необходимо очистить от кожуры и семян, затем нарезать ломтиками и натереть на  крупной терке. Затем нужно взять кастрюлю с толстым дном и подогреть в ней сливочное масло (2-3 ложки) и полстакана молока. В кастрюлю всыпать натертую тыкву и потушить около 20 минут. Когда тыква станет мягкой, добавить в нее несколько ложек пшена или риса, мед, изюм, немного соли, размешать все и продолжать варить до готовности. Когда каша будет готова, кастрюлю необходимо завернуть во что-нибудь теплое, чтобы она настоялась, или же поставить  в разогретую духовку на несколько минут.

2.Как и в предыдущем варианте, тыкву очищают и нарезают кубиками. Затем ее заливаем водой, ставим на огонь и варят 30 минут. После этого тыкву измельчают блендером, добавляют молоко и доводят до кипения. В закипевшую смесь высыпают несколько ложек риса или пшена и варят еще 40 минут.  Добавляем масло, сахар, по желанию – сухофрукты или мед и дают настояться в течение 1-2 часов.
3. Манная каша с тыквой . Вначале варим манную кашу на молоке  кашу. Тыкву чистим, нарезают, пересыпаем сахаром , оставляем на некоторое время, чтобы выделился сок. Затем  варим до размягчения на небольшом огне, смешиваем с манной кашей и доводим до кипения. Манная каша для этого рецепта должна быть густой: на 1 стакан манки берем 4 стакана молока и 500 гр тыквы.

Пудинг из тыквы

Ингредиенты

• Яблоки – 1 кг
• Тыква – 850 гр
• Мука – 250 гр
• Тростниковый сахар – 250 гр
• Охлажденное сливочное масло - 140 гр
• Изюм - 100 гр
• Коньяк - 2 столовые ложки
• Лимонный сок - 2 столовые ложки
•  Гвоздика - 1-2 звездочки
• Разрыхлитель - 1 чайная ложка
•  Корица - 1 чайная ложка
• Сухой имбирь - 1 чайная ложка
• соль- 1/4 чайной ложки
• Сода - 1/4 чайной ложки
• Сахар 300  гр

Включаем и разогреваем  до 180°С духовку. Тем временем втираем в муку 100 г сливочного масла, добавляем 150 г сахар, соду, разрыхлитель. Все ингредиенты растираем в однородную крошку и ставим в холодильник. Тыкву очищаем от кожуры и семян , нарезаем кубиками . Яблоки также очищаем от семян и кожуры и нарезаем кубиками.

Займемся приправами: замачиваем изюм в коньяке, растираем  гвоздику с имбирем и корицей. Берем глубокую большую сковороду, растапливаем в ней оставшееся сливочное масло и высыпаем специи. Дальше кладем тыкву, сахар и лимонный сок. Все перемешиваем и тушим накрыв крышкой минут 15. Кладем изюм и яблоки, и снова тушим 10 минут.

Для выпекания пудинга берем противень с высокими бортами, выкладываем в него тушеные тыкву с изюмом и яблоками и посыпаем охлажденной крошкой и оставшимся сахаром. Выпекаем пудинг 30 минут.

Как приготовить оладьи из тыквы?

В нашей семье очень любят оладьи из тыквы или кабачков. На 1 кг тыквы я беру 3 яйца, соль, щепотку соды, 1 столовую ложку сметаны, муку до густоты. Жарю на растительном масле (диетологи рекомендуют жарить на масле из виноградных косточек, оно более безвредно для жарки).

Приятного аппетита!

Что можно приготовить из тыквы? Посмотрите рецепт очень вкусного открытого пирога из слоеного теста с тыквой здесь.

С добавлением тыквы получаются вкусные, сочные куриные котлеты, рецепт смотрите тут.

 

....И как забыть сказку "Золушка", где тыква волшебным образом превращается в карету........

"Сестрицы отправились на бал, а Золушка долго смотрела им вслед. Когда их карета скрылась из виду, она горько заплакала.
Волшебница увидела, что бедная девушка плачет, и спросила, чем она так огорчена.

— Мне хотелось… хотелось бы… — от слёз Золушка не могла договорить.
Но тётушка догадалась и сама (она ведь была волшебница):

— Тебе хотелось бы на бал, правда?

— Ах, да! — со вздохом ответила Золушка.

— Обещаешь быть во всём послушной? — спросила волшебница. — Тогда я помогу тебе поехать на бал. — Волшебница обняла Золушку и сказала ей: — Ступай в огород и принеси мне тыкву.

Золушка побежала в огород, выбрала самую лучшую тыкву и отнесла её волшебнице, хотя никак не могла понять, каким это образом тыква поможет ей попасть на бал.

Волшебница выдолбила тыкву до самой корки, потом прикоснулась к ней волшебной палочкой, и тыква мигом превратилась в золочёную карету.— Ну вот, теперь можешь ехать на бал, — сказала волшебница Золушке. — Довольна ты?

— Конечно! Только как же я поеду в таком гадком платье?

Волшебница коснулась Золушки своей палочкой, и старое платье мигом превратилось в наряд из золотой и серебряной парчи, богато расшитой драгоценными камнями.

В придачу волшебница подарила ей пару хрустальных туфелек. Свет не видел ещё таких красивых туфелек!

Пышно разодетая, Золушка уселась в карету. На прощанье волшебница строго-настрого приказала ей вернуться до того, как часы пробьют полночь.

— Если ты пробудешь хоть на минуту дольше, — сказала она, — карета твоя опять станет тыквой, ......