Салат из капусты брокколи с оливками
Салат из капусты брокколи с оливками и болгарским перцем - простой, легкий и очень полезный салат. Как я уже писала об этой удивительной капусте брокколи в рецепте Суп пюре с брокколи, она обладает высокой пищевой ценностью при минимуме калорий. Поэтому, кроме обычного меню, рецепт салата с капустой брокколи можно включать и в диетическое меню тем, кто следит за своим весом. А кроме того сейчас, в пост этот рецепт прекрасно разнообразит меню постного стола.
Содержание статьи
Ингредиенты рецепта: салат из капусты брокколи с оливками
Капуста брокколи 1 средний кочан или 1 упаковка замороженной (1 кг)
Оливки 1 баночка
Болгарский перец 1-2 шт
Зелень по вкусу
Лимон 1/2 шт
Оливковое масло
Соль
Пошаговый рецепт с фото салата из капусты брокколи с оливками
1. В первую очередь ставим для салата варить капусту брокколи. Если у вас капуста брокколи в виде кочана, то разбираем кочан на небольшие соцветия. Опускаем капусту в подсоленую кипящую воду, доводим до кипения и варим после закипания 5-7 минут.
2. Тем временем подготавливаем остальные ингредиенты салата. Болгарский перец моем, очищаем от плодоножки и семян, крошим небольшими брусочками. Оливки режем на половинки. Крошим зелень. Выжимаем сок лимона.
3. Готовую капусту помещаем на несколько минут в холодную воду, что бы она получилась "аль денте". Здесь можно посмотреть: Что такое "аль денте" и как приготовить овощи "аль денте"?
4. В глубокой чаше смешиваем ингредиенты салата: капусту брокколи, болгарский перец, оливки, зелень. Салат солим, поливаем соком половинки лимона, перемешиваем, заправляем оливковым маслом, смешиваем и даем салату немного постоять, пропитаться. А далее подаем к столу и наслаждаемся ярким и нежным салатом из капусты брокколи с оливками. Приятного аппетита!
Салат из капусты брокколи с оливками и болгарским перцем. Фото
Посмотрите небольшой
видео рецепт салата из капусты брокколи с чесночной заправки.
Посмотрите еще вкусные рецепты от ТутВкусно!
Запеканка из цветной капусты с курицей
Запеченная рыба: рецепт в листьях пекинской капусты
Салат РАСТРЕПКА, рецепт с курицей
Творожный кекс с изюмом (на растительном масле)
Тыква запеченная с сухофруктами в духовке
Пирог из слоеного теста с тыквой .
Пирог Зебра классический рецепт на сметане
Рецепт с проросшей пшеницей: смузи с черникой и бананом
Рецепт салата очень понравился. Простой и полезный, бедем готовить. Спасибо!!!
[Ответить]
Люблю овощные салатики, с брокколи не пробовала, редко её покупаю, но от такого яркого салата трудно отказаться.
[Ответить]
Ох, какой яркий и аппетитный! Люблю такие полезные и красивые салатики.
[Ответить]
Салаты с капустой очень люблю, неважно цветная или брокколи. А вот какой вкус дают оливки? Когда-то приходилось пробовать маслины до второго блюда – не понравилось.
[Ответить]
Лидия Reply:
19 мая, 2017 at 11:22
Сергей, к вкус оливок можно полюбить…это может прийти со временем.
[Ответить]
Вкусный, полезный и простой салатик! Обожаю брокколи, салаты с ним получаются очень красивые и аппетитные. Обязательно приготовим, дочка тоже оценит этот салат по достоинству. Спасибо!
[Ответить]
Лидия Reply:
13 мая, 2017 at 9:15
Спасибо, Лариса, надеюсь, что салат дочке понравится.
[Ответить]
Лида, тут не просто вкусно, но и полезно, а как красивооо – ну спасибо!
[Ответить]
Лидия Reply:
13 мая, 2017 at 9:28
Пожалуйста, Виктор, готовьте на здоровье!
[Ответить]
Интересно, что люди находят в оливках? Ни вкуса, ни вида. А брокколи с яйцами на сковородке на завтрак очень даже ничего.
[Ответить]
Лидия Reply:
9 мая, 2017 at 7:26
Ой, Денчик…Да, оливки любят не все, кто-то вообще их не воспринимает, а кто-то со временем входит во вкус.
[Ответить]
Обожаю брокколи! о вот никогда не совмещала отварную брокколи со свежими овощами. Надо попробовать.
[Ответить]
Лидия Reply:
4 мая, 2017 at 6:38
Таисия, попробуйте. Мне уже тоже писали в комментариях, что не пробовали отварную брокколи со свежими овощами. А я даже не задумывалась о сочетании, получается очень неплохо.
[Ответить]
Рецепт салата понравился, оливки и сок лимона удачно оттеняют вкус салата. Очень интересуюсь рецептами с брокколи, так как разнообразные блюда из этого овоща и курицы составляют наверное 60% всего, что я ее вообще. Такое питание позволяет держать вес в норме.
[Ответить]
Я в последнее время полюбила брокколи, раньше не обращала на него внимания, такой замечательный салатик очень разнообразит стол.
[Ответить]
Лидия Reply:
2 мая, 2017 at 17:25
Спасибо, Людмила, я тоже не так давно открыла для себя вкус брокколи.
[Ответить]
Как я люблю такие салатики! А я вот еще люблю добавлять в салаты сырую капусточку маленькими розочками, так вкусно хрустит!
[Ответить]
Очень необычный салатик, не встречала ещё сочетания брокколи со свежими овощами. Болгарский перчик вносит нотку изюминки и цвета, очень красочно получается!
[Ответить]
Лидия Reply:
25 апреля, 2017 at 17:19
Спасибо, Елена, попробуйте приготовить.
[Ответить]
Лидия, отличный полезный для здоровья салат, спасибо за рецепт!
[Ответить]
Лидия Reply:
22 апреля, 2017 at 5:41
Спасибо, Галина, готовьте на здоровье.
[Ответить]
Очень сочный салатик! Я ищу себе что-то низко каллорийное))) Спасибо!
[Ответить]
Лидия Reply:
21 апреля, 2017 at 11:29
Пожалуйста, Оля!
[Ответить]
Лидия, салатик для меня. Яркий и необычный. И для экспериментов простор есть. Я попробую сделать с кукурузой и без оливок. У меня внучка их не ест. А вот кукурузу – обожает. И мы любим такую капустку.
Я и на огороде брокколи высаживаю.
[Ответить]
Лидия Reply:
21 апреля, 2017 at 8:43
Сколько людей, столько и вкусов, а вот у меня дочка наоборот не любит кукурузу, а оливки ест с удовольствием.
[Ответить]
Яркий жизнеутверждающий салат из брокколи, вкусный, полезный. И со светлым праздником Воскресения Христа!
[Ответить]
Лидия Reply:
18 апреля, 2017 at 11:02
Спасибо, Татьяна, Вас с праздником!
[Ответить]
Красочный, легкий салатик,Лидия, спасибо! Брокколи очень люблю, на даче срываю и просто ем, очень вкусно!
[Ответить]
Лидия Reply:
17 апреля, 2017 at 16:27
Собственноручно выращенные овощи это здорово! Я пока об этом только мечтаю…
[Ответить]
Прелестный салатик, легкий и такой яркий, то что мне сейчас и хочется)))
Я вот только бы сделала заливу из масла, лимонного сока, немного горчицы, соевого соуса и можно сахара и соли по щепотке. Вкусно будет поверьте!!!
[Ответить]
Лидия Reply:
17 апреля, 2017 at 9:21
Да, Славяна, добавление в соус горчицы и соевого соуса может дополнить вкус, спасибо, попробую.
[Ответить]
Я бы в этот салатик добавила обязательно лист салата, или пекинскую капусту. Будет ещё вкуснее мне кажется. Салатик классный, весенний, витаминный и полезный!
[Ответить]
Как принято называть такие салаты – просто кладезь витаминов и полезных веществ. К такому бы салатику – да кусок запеченного мяса в придачу!
[Ответить]
Лидия Reply:
17 апреля, 2017 at 9:22
Спасибо, Александр. Сейчас, да, уже можно 🙂 А я этот салатик готовила в пост.
[Ответить]
Какой же он весенний и красочный. Очень люблю брокколи и цветную капустку в любом виде.
[Ответить]
Лидия Reply:
17 апреля, 2017 at 9:23
Оля, спасибо, присоединяюсь, к цветной капусте и капусте брокколи я тоже не равнодушна.
[Ответить]
Лидия, спасибо за такой рецепт салата. Люблю все овощное.
[Ответить]
Лидия Reply:
17 апреля, 2017 at 9:51
Спасибо, Ирина, с праздником Вас!
[Ответить]
Обожаю брокколи, обязательно приготовлю такой вкусный салатик!
[Ответить]
Лидия Reply:
16 апреля, 2017 at 12:14
Алена, я тоже обожаю броКколи!
[Ответить]
Наверно, это самый полезный овощной салат, если еще учитывать невероятную пользу брокколи. Вот только оливки я не люблю, но можно и без них попробовать.
[Ответить]
Лидия Reply:
16 апреля, 2017 at 12:14
Ой, Оля, оливки в этом салате играют вкусовую роль…даже не знаю, чем их можно заменить…
[Ответить]
Как просто,быстро и сытно. Обязательно сделаю этот салат. Спасибо за чудесный рецепт.
[Ответить]
Лидия Reply:
16 апреля, 2017 at 12:19
Да,салат готовится очень быстро, спасибо.
[Ответить]
Обязательно возьму этот рецепт на заметку. Мне он даже по описанию нравится.
[Ответить]
Лидия Reply:
16 апреля, 2017 at 12:20
Очень, Елена, я этому рада, берите, готовьте на здоровье!
[Ответить]
Мне нравятся такие салаты, они ещё удобны и тем что с ними не обязательно подавать гарнир, да и рецептурами не сложная, что не умоляет его вкусовых качеств. Лидия, замечательный салат, спасибо.
[Ответить]
Лидия Reply:
16 апреля, 2017 at 12:21
Да, Алена, это своего рода салат-гарнир, его можно подать и в теплом виде.
[Ответить]
Очень люблю суп с брокколи, а вот салат еще ни разу не готовила. Но у вас такие аппетитные картинки и описание, что невозможно устоять, чтобы не приготовить.
[Ответить]
Лидия Reply:
15 апреля, 2017 at 9:22
Спасибо, Ирина!
[Ответить]
Люблю подобные салатики, легкие и полезные, а брокколи просто обожаю, кладу капусту эту везде, куда можно :))
[Ответить]
Лидия Reply:
15 апреля, 2017 at 9:21
Ой, Людмила, я также брокколи готовлю в разных вариантах.
[Ответить]
Красивый салатик и готовится быстро. А главное – полезно.
[Ответить]
Лидия Reply:
15 апреля, 2017 at 9:20
Да, Светлана, и вкусно и полезно. Готовьте с удовольствием!
[Ответить]
Красиво, полезно и вкусно! Очень люблю этот салат.
[Ответить]
Лидия Reply:
15 апреля, 2017 at 9:20
Спасибо, Галина, готовьте на здоровье и заходите за новыми вкусными рецептами.
[Ответить]
Красивый, яркий и такой аппетитный салатик! Пользы в нем непременно, обязательно приготовлю, в нашей семье, такой салат оценят по достоинству! Спасибо за пошаговый процесс приготовления.
[Ответить]
Лидия Reply:
14 апреля, 2017 at 6:55
Спасибо, Лариса.
[Ответить]
Люблю брокколи, в заморозке ее покупаю и такие вот овощные салатики и супчики из нее с удовольствием тоже готовлю.
[Ответить]
Лидия Reply:
14 апреля, 2017 at 6:55
Мои домашние тоже любят супчики из брокколи, особенно суп пюре с курицей.
[Ответить]
Салат получился просто красивым и очень полезным, как раз, то, что нужно весной, для здоровья и энергии, и при минимуме калорий. Спасибо за прекрасный рецепт салата с брокколи.
[Ответить]
Лидия Reply:
14 апреля, 2017 at 6:54
Спасибо, Анжелика, готовьте на здоровье!
[Ответить]
Лидия, я знаю о пользе брокколи, но ем её редко. Рецептик стырила))) у меня дочь фанат овощей. А там кто знает, может и я распробую))
[Ответить]
Лидия Reply:
14 апреля, 2017 at 6:53
Все может быть, Евгения, вкусы со временем меняются.
[Ответить]
Какой яркий, сочный салатик, очень красиво выглядит. Вот только брокколи я почему то недолюбливаю.
[Ответить]
Лидия Reply:
13 апреля, 2017 at 18:06
Что же, Евгения, о вкусах не спорят…а вообще жаль, очень полезная капуста.
[Ответить]
Евгения Reply:
13 апреля, 2017 at 18:09
Лидия, я знаю о пользе брокколи, но ем её редко. Но рецептик стырила)))))) у меня доча фанат овощей. Кто знает, может и я распробую))
[Ответить]
Лидия Reply:
14 апреля, 2017 at 6:52
Это замечательно, Евгения, что ваша дочь любит овощи. Вот какие дети! Моя дочь тоже оценила этот салат.