Овощной салат с орехами “Глехуард”

очень простой овощной салат с ореховой заправкой рецепт с фото

Овощной салат с орехами "Глехуард" -  традиционный салат грузинской кухни.  Для справки, корень слова"Глехуард"გლეხი  glekhi- крестьянский.  Поэтому готовится "Глехуард" из самых простых овощей. Основа салата: помидоры, огурцы, редис, болгарский сладкий перец, лук, заправляется салат орехово-чесночным соусом и приправами, в составе которых обязательны хмели-сунели. Кроме того в салат зачастую добавляют листья салата, которые я заменила на пекинскую капусту. А соус дополняют оливковым маслом, хотя этого можно не делать, поскольку молотые грецкие орехи дают необходимую маслянистось и сливочный вкус, а овощи при нарезке выделяют необходимый сок, который в соединении с орехами образует вкусный своеобразный соус. 

Ингредиенты рецепта: Овощной салат с орехами "Глехуард"

 

ингредиенты вкусного овощного салата Глехуард

Помидоры 3-4 шт

Редис 5-6 шт

Огурцы 1-2 шт

Болгарский перец 1 шт

Салат листовой или пекинская капуста - по желанию

Оливковое масло - лучше рафинированное

Винный(виноградный) уксус - 1 ст.л

Лук красный 0.5 шт

Чеснок 1-2 зубца

Зелень по вкусу

Хмели сунели, уцхо сунели - по щепотке

Красный, черный перец - по вкусу

Соль-по вкусу

Пошаговый рецепт с фото: Овощной салат с орехами "Глехуард"

В первую очередь необходимо приготовить соус-заправку для овощной салата.  Этот соус, кстати сказать, можно применять к любым овощным салата и, как я уже писала, для соуса в этот салат достаточно толченых орехов, чеснока и специй. Но я решила добавить чуть-чуть оливкового масла. Масло в данном случае лучше брать рафинированное, без запаха, тогда оно не будет оттенять вкус орехов. Итак, как приготовить вкусный соус-заправку для салата: берем грецкие орехи, чеснок, хмели сунели - это все необходимо превратить почти в однородную массу. В идеале, это делается в ступке, но каюсь, торопилась и решила перемолоть все измельчителем.

овощной салат с ореховой заправкой для салата Глехуард размалываем орехи для соуса "Глахуард"

Перекладываем орехово-чесночную смесь в глубокую чашу, ту в которой будет подаваться салат. Далее в соус добавляем виноградный уксус(думаю, что за неимением можно добавить яблочный, но простой уксус не подойдет), соль, красный и черный перец, оливковое масло. Все хорошо размешиваем и даем постоять, что бы масло напиталось специями.

пошаговый рецепт с фото салата Глехуард

Подготавливаем и моем овощи. С огурцов и редиса, если они магазинные, лучше снять кожуру. Чистим лук и перец. Все крошим : лук, огурцы, помидоры, перец-полукольцами. Листья салата рвем руками.крошим овощи для салата Глехуард

В чашу с соусом кладем нашинкованные овощи, все смешиваем и даем салату постоять минут 15-20.

фото вкусного овощного салата Глехуард

Вот такой красивый и вкусный, простой овощной салат с орехами под интересным названием "Глехуард" у меня получился. Салат "Глехуард" будет хорош для любого стола, будь то праздник, постой ужин или постный стол.

Овощной салат с орехами "Глехуард" фото

красивый и вкусный, простой овощной салат, рецепт с фото салата глехуардПриятного аппетита! Фото овощного салата с орехами "Глехуард"Фото овощного салата с орехами "Глехуард" пошаговый фото видео рецепт

Посмотрите видео рецепт салата "Глехуард", где в салате применяется соус без масла.

А кроме того, приглашаю посмотреть еще интересные рецепты салатов сайта ТутВкусно: очень вкусный и простой салат "Каприз", вкуснейший салат "Неаполь" с курицей и овощами, сытный слоеный салат с куриной печенью.

Подписывайтесь на рецепты от ТутВкусно.ru и вы будете всегда будете в курсе новостей и выхода новых рецептов сайта.

Буду благодарна, если вы поделитесь в соц сетях понравившимся рецептом.TEXT.RU - 100.00%

Обсуждение: оставлено 106 коммент.
  1. Ольга пишет:

    Замечательный рецепт! готовила по нему салат, все были в восторге :)

    [Ответить]

    Лидия Reply:

    Спасибо, Оля, я очень рада.

    [Ответить]

  2. Наташа пишет:

    Сегодня поняла, что совсем нечего готовить, а точнее надоело однообразие. Нашла ваш легкий рецептик. Интересная компановка ингредиентов. Попробую

    [Ответить]

    admin Reply:

    Наташа, главное в моих рецептах это простота, поскольку время такое, сами понимаете, готовить совершенно некогда…Поэтому я предлагаю в основном простые, но в то же время очень вкусные рецепты.

    [Ответить]

  3. Юлия пишет:

    Спасибо за рецептик, вроде все просто, но вкусно на вид получилось, попробую!

    [Ответить]

  4. Ольга пишет:

    Такой витаминный салат способен дать заряд бодрости на целый день! Также отличный вариант для обеденной закуски или легкого ужина. А еще можно поэкспериментировать с видом орехов: например, вместо грецкого взять фундук, миндаль или лесной орех. Или эти орехи не дадут салату нужной маслянистости?

    [Ответить]

  5. Танюшка пишет:

    Уверена, что салат очень вкусный, пока читала, аж есть захотелось. И название такое красивое. Добавлю в закладки, летом приготовлю из своих овощей, они вкуснее.
    Так и представляю, как скажу гостям: попробуйте, пожалуйста, салат Глехуард =))
    Сунели – это специи такие, правильно я поняла?

    [Ответить]

  6. Елена пишет:

    Сомневаюсь что запомню название салата, но заправку к салату точно запомнила и сегодня же приготовлю. Думаю, такая восхитительная заправка подойдет для любого овощного салата. Спасибо, Лидия!

    [Ответить]

    admin Reply:

    Да, Елена, заправка универсальная.

    [Ответить]

  7. Спасибо Лидунь, обязательно попробую! Вообще обожаю салаты из овощей с разными добавками. Летом вообще нужно заряжаться витаминами для организма, вот он простор: кушай не хочу. Фантазий для салата более чем. Применяем, потребляем и хорошеем!

    [Ответить]

  8. Жанна пишет:

    Замечательный рецепт. Как раз для сыроедного питания. Буду пробовать. Спасибо!

    [Ответить]

  9. Ирина пишет:

    Спасибо за рецепт! Мы в основном овощные салатики заправляем подсолнечным маслом, сметаной или майонезом. Очень понравился орехово-чесночный соус для заправки, будем пробовать)

    [Ответить]

    admin Reply:

    Растительные масла и сметану я тоже часто использую в качестве заправки салатов, а вот майонез, если только домашний. Кстати, вот рецепт домашнего майонеза http://tytvkysno.ru/mayonez-domashniy/

    [Ответить]

  10. Нина пишет:

    Орехо-чесночная смесь прекрасное дополнение к овощному салату, обязательно попробую, так как очень люблю чеснок, да и овощи тоже!

    [Ответить]

  11. Спасибо за рецепт в копилку. Весна и овощей хочется побольше. Разнообразим и наши огрурцы с Помидоркой.

    [Ответить]

    admin Reply:

    Берите на здоровье, Анастасия!

    [Ответить]

  12. Галина пишет:

    Такой красивый и прямо праздничный салатик! У нас уже все есть, так что обязательно опробую рецепт.

    [Ответить]

    admin Reply:

    Галина, попробуйте. Салат из доступных и простых ингредиентов.

    [Ответить]

  13. Замечательный рецепт какой!обязательно приготовлю.

    [Ответить]

    admin Reply:

    Спасибо, Ирина, да весной, когда так не хватает витаминов, такие салаты хороши на столе.

    [Ответить]

  14. Елена пишет:

    Мне понравился Ваш рецепт овощного салата. Попробую включить в наше меню для разнообразия.

    [Ответить]

    admin Reply:

    Спасибо, Елена, рада, что рецепт понравился, готовьте. Заходите еще за новыми, вкусными и интересными рецептами, ТутВкусно!

    [Ответить]

  15. Татьяна пишет:

    С орехами вкусно все: овощи, фрукты, выпечка, мясные и рыбные блюда. Не сомневаюсь, что салатик вкусный и полезный.

    [Ответить]

  16. Салат по закону не может быть не вкусным с такими продуктами и пряностями. Рецепт на 5 с плюсом.

    [Ответить]

  17. Лида, опробовали салат очень вкусно – спасибо!

    [Ответить]

    admin Reply:

    Спасибо, Виктор, я очень рада !

    [Ответить]

  18. Вера пишет:

    Почему-то не нашла своего комментария.
    Салат очень вкусный по своему составу. Взяла на заметку, и как только появятся свои овощи, приготовлю его первым! Благодарю. Лидия.

    [Ответить]

    admin Reply:

    Вера, я посмотрела спам и извлекла Ваш комментарий.
    Рада, что салат понравился.

    [Ответить]

  19. Chupacabras пишет:

    Диетологи утверждают, что орехи для лучшего усвоения лучше есть с овощами и фруктами, поэтому салаты с добавлением орехов пользуются заслуженной любовью всех гурманов.

    [Ответить]

  20. Полезный и вкусный салатик, как раз для весны, необычное сочетание ингредиентов для меня, но тем интереснее будет приготовить!

    [Ответить]

    admin Reply:

    Сочетание ингредиентов в салате в общем самое обычное, а вот соус…попробуйте, Александра!

    [Ответить]

  21. Алевтина пишет:

    Лидия, какой шикарный салат получился, просто пальчики оближешь! Беру на заметку, обязательно приготовлю.

    [Ответить]

    admin Reply:

    Спасибо, Алевтина, рада, что Вас рецепт заинтересовал.

    [Ответить]

  22. Svetlana пишет:

    Очень вкусненький салатик.Его нужно съедать свежим.Это на мой вкус.

    [Ответить]

    admin Reply:

    У нас он сьедается сразу, свежим.

    [Ответить]

  23. Ольга пишет:

    Спасибо за интересный рецепт, Лида! Моему мужу наверняка понравится!

    [Ответить]

    admin Reply:

    У мужа есть восточные корни и салат ему пришелся по вкусу.

    [Ответить]

  24. Таисия пишет:

    Очень интересный соус для салата. Мне кажется в овощных салатах соус является главным компонентом. Спасибо за рецепт!

    [Ответить]

    admin Reply:

    Пожалуйста, Таисия.

    [Ответить]

  25. Наталья пишет:

    У меня некоторое смысловое замешательство получилось. Я подумала, что есть такой сорт орехов – Глехуард,а оказалось,что это название самого салата.
    Думаю,по смыслу лучше бы подошло – Овощной салат Глехуард с орехами. Причём, “с орехами” можно было бы написать через запятую или в скобках.
    Кстати, у меня тоже такой измельчитель. Правда, я его ещё не освоила как следует. Купили недавно. Вот теперь есть повод попробовать приготовить такой салатик и “обкатать” измельчитель.

    [Ответить]

    admin Reply:

    Наталья, измельчителем я довольна. В основном брала его для мяса. По поводу названия статьи. Да, ваш вариант названия был бы лучше, спасибо.

    [Ответить]

  26. Дарья пишет:

    Никогда не пробовала именно такую подачу салата с орехами…нужно будет попробовать)))))

    [Ответить]

  27. Мне кажется, в этом салате заправка – главная фишка. Салат из овощей готовят все. Но вкус каждый раз получится разным именно из-за заправки. Только вот Вы пропустили и не написали, сколько же орехов надо брать. Можно, конечно на глаз, но по рецепту надежнее.

    [Ответить]

    admin Reply:

    Спасибо, Ирина, откорректирую.

    [Ответить]

  28. Очень классный рецепт салата. Как раз то, что необходимо организму весной: витамины, мало калорий и очень вкусно. Спасибо, буду готовить.

    [Ответить]

    admin Reply:

    Да, Екатерина, именно весной организму так не хватает витаминов. Я в это время года стараюсь как можно больше включать свежих овощей и фруктов в рацион, а по мимо того с недавнего времени стала употреблять пророщенную пшеницу.

    [Ответить]

  29. Алла пишет:

    Когда вижу такие заправки, понимаю, что подобрать такое сочетание – это целое искусство. А лимонный сок вместо уксуса нельзя?

    [Ответить]

    admin Reply:

    Конечно, Алла, можно. Хотя в рецепте именно виноградный уксус – в разумных пределах употребление его полезно для организма. Виноградный уксус назначают при нарушении обмена веществ, недостатке калия. А добавление уксуса в качестве приправы к мясным или овощным блюдам способствует избавлению от хронической усталости. Еще можно много перечислять полезных его свойств, вы подали мне идею для статьи, Алла, спасибо!

    [Ответить]

  30. Очень понравился и салат и заправка для него. Люблю овощные салатики, тем более что скоро появится зелень, помидоры и огурцы с грядки. Конечно они уже есть привозные)) Но я люблю все натуральное, домашнее.

    [Ответить]

    admin Reply:

    Ой, Алена, конечно же домашнее, с грядки намного полезнее и вкуснее :)

    [Ответить]

  31. Елена пишет:

    Овощной салат с орехами очень сытный и вкусный. Рецепт прелесть и полезный очень!

    [Ответить]

    admin Reply:

    Спасибо, Елена, готовьте на здоровье!

    [Ответить]

  32. Вера пишет:

    Очень вкусный и завлекательный для меня салатик, Лидия! Чудесные ингредиенты (только пока с подозрением отношусь к помидорам и огурцам). Беру на заметку и буду готовить, когда появятся свои первые овощи. Название интересное, а готовится просто.
    Благодарю.

    [Ответить]

  33. Евгения пишет:

    Всегда интересно попробовать что-то новенькое. Салат с орешками, заправленный чесночным соусом и приправами, наверняка очень вкусный. Лидия, спасибо (рецепт в закладки :) ).

    [Ответить]

    admin Reply:

    Берите, на здоровье, Евгения!

    [Ответить]

  34. Оксана пишет:

    Рецепт салата Глехуард мне понравился, в нем есть много моих любимых ингредиентов. Буду готовить, спасибо :)

    [Ответить]

    admin Reply:

    Пожалуйста, Оксана, готовьте на здоровье. Салат простой и ингредиенты все доступные.

    [Ответить]

  35. Зоя пишет:

    Салаты со свежими овощами сейчас как раз в тему – хочется чего-нибудь свежего. Понравился соус-заправка. Я орехи просто кусочками добавляла, не перетирала.

    [Ответить]

    admin Reply:

    Да, Зоя, орехи можно и кусочками в соус добавлять.

    [Ответить]

  36. Маргарита пишет:

    Хороший салатик получился. Осталось немного подождать, когда вырастит своя редиска. Тогда и опробую рецепт. Спасибо!

    [Ответить]

    admin Reply:

    А мне ждать не приходится :), покупаем все магазинное.

    [Ответить]

  37. Ирина пишет:

    Очень понравилась заправка. И опять же, можно варьировать. Я вот чеснок не очень…
    Спасибо за рецепт.

    [Ответить]

    admin Reply:

    Спасибо, Ирина. А чеснока можно положить чуть-чуть.

    [Ответить]

  38. Николай пишет:

    Спасибо получилось очень вкусно

    [Ответить]

  39. Оригинальный салат – все компоненты полезные. Осталось чуть-чуть подождать, когда вырастут первые овощи на грядках, тогда этому салату с интересным названием Глнхуард, цены не будет – сплошные витамины!

    [Ответить]

    admin Reply:

    Да, когда все овощи свои, с грядки, несомненно получается полезнее…а мне, как я уже писала, ждать не приходится, поскольку дачи нет, все покупаю в магазинах. Правда летом стараюсь покупать на рынке, у дачников.

    [Ответить]

  40. Ольга пишет:

    Вкусная заправка для летних салатов. Честно говоря никогда не готовила. Беру на вооружение к предстоящему сезону.

    [Ответить]

  41. Ирина пишет:

    Я думаю получился очень вкусный овощной салат с орехами “Глехуард”. Спасибо за рецепт, будем готовить!

    [Ответить]

    admin Reply:

    Спасибо, Ирина, рада, что рецепт вас заинтересовал.

    [Ответить]

  42. Очень вкусный рецепт! Так бы и съела всё! Хорошо уметь и любить готовить! Мне вот не дано…

    [Ответить]

  43. Подумала, что за неизвестный орех… А оказывается все просто. Спасибо, Лидия, заправка для салата и правда, очень интересная.

    [Ответить]

  44. Анжелика пишет:

    Очень хороший рецепт вкусного овощного салата, как раз весной полезно готовить такое блюдо, чтобы поддержать организм витаминами.

    [Ответить]

  45. Ариника пишет:

    Очень интересный рецепт, главным образом благодаря заправке. Мне вообще нравятся блюда грузинской кухни, так что беру на заметку. Большое спасибо!

    [Ответить]

    admin Reply:

    Да, Ариника, салат в общем-то простой, но благодаря заправке приобретает интересный вкус.

    [Ответить]

  46. Елена пишет:

    Выглядит очень свежо и вкусно))) … и так по весеннему! Сразу захотелось попробовать. Спасибо за рецепт.

    [Ответить]

    admin Reply:

    Пожалуйста, пробуйте, Елена.

    [Ответить]

  47. Любовь пишет:

    Прекрасный рецепт овощного салатика, да еще и с орехами, очень витаминно и полезно!

    [Ответить]

    admin Reply:

    Да, Любовь, сейчас, весной так необходимы витамины.

    [Ответить]

  48. Людмила пишет:

    Овощной салат с орехами и необычной заправкой должен “заиграть” своим особенным вкусом, хочется попробовать.

    [Ответить]

    admin Reply:

    Попробуйте, Людмила. Только, как я уже писала, в классический рецепт салата “Глехуард” не добавляют масла, поэтому, может сначала стоит попробовать без масла, а потом, если что добавить по-вкусу.

    [Ответить]

  49. natabul пишет:

    Летом такой салат частый гость на нашем столе.Только мы еще любим в него добавлять вареное яйцо.

    [Ответить]

    admin Reply:

    Спасибо, я тоже в следующий раз попробую добавить!

    [Ответить]

  50. Читаю и слюнки бегут. Такой вкуснющий салатик). Все такое яркое, свежее. Я тоже люблю интересные соусы. Этот вариант мне понравился. У меня тоже есть свой, который я использую очень часто для свежих салатиков.

    [Ответить]

    admin Reply:

    Спасибо, Ирина.

    [Ответить]

  51. Елена пишет:

    Какой интересный и в то же время простой салат. Попробую приготовить)

    [Ответить]

    admin Reply:

    Да, Елена, все гениальное просто :) , попробуйте.

    [Ответить]

  52. Iryna пишет:

    Получилось очень вкусно! Спасибо :)

    [Ответить]

    admin Reply:

    Спасибо, Ирина, рада.

    [Ответить]

  53. Я тоже беру салат на заметку. Спасибо. Весна, хочется чего-нибудь легкого и полезного.

    [Ответить]

  54. Татьяна пишет:

    Просто и очень вкусно, я уже пробовала его сделать, спасибо за рецептик)))

    [Ответить]

    admin Reply:

    Пожалуйста, Татьяна.

    [Ответить]

  55. Дмитрий Фич пишет:

    Отлиный весений салат=)

    [Ответить]

  56. Ирина пишет:

    Маслянистые и потрясающе вкусные кедровые орешки идеально вписываются в овощной коктейль из авокадо и зеленого салата с креветками и апельсинами. Орехи пекан трудно представить без зеленой фасоли, яиц и лука, а жареный миндаль удачно дополняет ветчину с консервированными ананасами. Сборник рецептов от мастеров кулинарного искусства навсегда решит проблему как приготовить салат с орехами . Освойте парочку новых блюд и ваши гости будут всегда просить добавку!

    [Ответить]

  57. Людмила пишет:

    Сделаю непременно, вроде и обычный и всё же какая-то иная пикантность из-за хмели-сунели. Очень люблю эту приправу, везде её добавляю, а вот до салатов не дошла. Вот только сколь орехов брать? Горсть?

    [Ответить]

  58. Ирина пишет:

    Очень вкусный салат! Когда-то пробовала немного похожий, но он был с майонезом. А тут вместо него такая замечательная заправка!

    [Ответить]

  59. Надежда пишет:

    Глехуард – такое громкое название, а оказывается – салатик крестьянский :) Хотя от такого блюда мне кажется никто не откажется, заправка с орехами – изюминка к овощным витаминам!

    [Ответить]

  60. Я орехи только в салат со свеклой добавляла. Беру на заметку рецепт вкусного овощного салата с орехами, вот только начнут спеть свежие помидорчики и огурчики, будем готовить.

    [Ответить]

  61. Людмила пишет:

    Название такое интересное, а овощи наши местные, зато соус классный! Попробую, сейчас нужны витаминчики.

    [Ответить]

    admin Reply:

    Да, Людмила, овощи все наши, местные.

    [Ответить]

  62. жду лета – буду готовить

    [Ответить]

    admin Reply:

    лето уже совсем скоро…

    [Ответить]

  63. Мне очень понравился состав Вашего салатика! Должен и на вкус быть очень вкусным, будем пробовать.

    [Ответить]

    admin Reply:

    Попробуйте, Оля, овощи все самые простые и доступные.

    [Ответить]

  64. Ольга пишет:

    Думаю очень вкусный салатик получится. Я люблю когда добавляют орешки в салат.

    [Ответить]

    admin Reply:

    Да, Оля, орешки в любом салате хороши, они придают сливочный вкус и делают салаты более сытными.

    [Ответить]

  65. Лада пишет:

    Скорее бы лето! Такой вкусный и полезный салат на даче можно будет готовить хоть каждый день. Спасибо, Лидия, за рецепт!

    [Ответить]

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Рассылка сайта ТутВкусно! ру

Для получение новых рецептов введите ваш email адрес:

Подписываясь, я даю согласие на обработу данных и принимаю политику конфиденциальности

© 2017 ТутВкусно! ru