КОТЛЕТЫ “ПОЖАРСКИЕ” ФОТО РЕЦЕПТ

КОТЛЕТЫ "ПОЖАРСКИЕ"  рецепт

КОТЛЕТЫ "ПОЖАРСКИЕ" фото рецепт

Котлеты "Пожарские" фото рецепт вкусных домашних котлет, который не оставит никого равнодушным.

Есть несколько версий происхождения  рецепта. Если верить дошедшим до нашего времени слухам, появлению рецепта "Котлеты пожарские" мы обязаны Дарье Пожарской, которая предложила, за неимением телятины, приготовить котлеты из куриного мяса, с добавлением в него кусочков сливочного масла. Муж Дарьи Евдокимовны Пожарской был владельцем трактира под названием "Пожарский"  в Торжке. Однажды в трактире остановился перекусить царь Александр 1 и на обед попросил подать котлеты из телятины. Но, как вы уже знаете, телятины в наличии не оказалось. Вот тогда-то и родились котлеты "Пожарские", рецепт которых удачно подсказала мужу изобретательная Дарья Пожарская. Вот такая легенда.

Котлеты "Пожарские" фото рецепт

Есть еще одна версия появления рецепта котлет "Пожарских", которые якобы получили такое название благодаря  трактиру  в г.Твери под названием "Пожарский", который был назван в память о князе  Д. М. Пожарском  (1578–1641),  освободившем Москву от поляков в 1612 г.

Так или иначе, я предлагаю самим  приготовить и насладиться вкусом этих легендарных "Пожарских котлет"

Ингредиенты:

котлеты рецепта пожарские ингедиентыКуриное филе 600 гр

Лук 300 гр

Булка или белый хлеб 100-150 гр

Молоко или сливки 1 стакан

Масло  сливочное 100 гр для котлет(хорошо замороженное)   и еще 50-70 гр для жарки.

Сухари панировочные 150 гр

Соль, перец

как готовить пошаговый рецепт с фото

Котлеты "Пожарские"  фото рецепт

1. С батона срезаем корки и замачиваем его в молоке или сливках.

замачиваем хлеб в сливках для рецепта котлеты пожарские

2. Куриное мясо подготавливаем - моем, убираем кожу, освобождаем от косточек.  прокручиваем в  Считается, что для пожарских котлет мясо должно быть не прокрученным на мясорубке, а рубленным, поэтому измельчаем куриное филе в кухонном комбайне.режем кусочками мясо для рецепта пожарские котлеты

котлеты пожарские фото рецепт: прокручиваем мясо

 

3.Лук мелко крошим и обжариваем, но не до золотистого цвета, а до прозрачности. Лук остужаем.жарим лук,  для рецепта: котлеты пожарские фото рецепт

4.В классическом рецепте "Пожарских котлет" нет яиц. А для того что бы фарш был эластичным, мясо необходимо отбить: скатать фарш в шар и несколько раз ударить его об стол. Чтобы кусочки мяса не разлетались, лучше это сделать поместив мясо в полиэтиленовый пакет или отбить мясо в глубокой чаше.

котлеты пожарские фото рецепт, готовим фарш

5.Добавляем в фарш размоченный в молоке батон, не отжимая его при этом, жаренный лук, соль, перец.для рецепта: котлеты пожарские фото рецепт: Добавляем в фарш батон(не отжимая), жаренный лук, соль, перец

6.Фарш хорошо вымешиваем.

котлеты пожарские фото рецепт, вымешиваем фарш7.Берем замороженное сливочное масло и трем на крупной терке в фарш. Или можно поступить по другому: замороженное масло порезать мелкими кусочками, поместить его на несколько минут в морозильную камеру, а потом добавить в фарш.

Добавляем в фарш масло и аккуратно перемешиваем, делаем это довольно быстро, что бы масло не растаяло.Перемешиваем фарш с маслом, для рецепта: котлеты пожарские фото рецепт

8.Формируем котлеты так же по возможности быстро. Панируем котлеты в сухарях. У меня домашние сухари и я их крупно перемолола - такая панировка котлет получается более удачной.

Для панировки можно заранее заморозить белый батон, натереть его на крупной терке, получаются такие своеобразные чешуйки и уже в них запанировать котлеты.

Далее, запанированные котлеты необходимо поместить в морозильную камеру минут на 10, что бы масло в фарше еще охладилось.формируем и панируем пожарские котлеты

пожарские котлеты в панировке

9..Жарим котлеты на сливочном масле  с двух сторон до золотистой корочки, далее перекладываем на противень или же ставим прямо в сковороде в подготовленный прогретый  духовой шкаф и доводим до готовности  минут 10-15.жарим котлеты пожарские с двух сторон

Хочу обратить внимание, котлеты"Пожарские" лучше готовить на один раз, если их разогревать - они уже будут не те. Можно поместить полуфабрикаты в морозилку, а при необходимости достать и пожарить.

Приятного аппетита, котлеты "Пожарские" получаются очень нежными, сочными, подавать их лучше с картофельным пюре или гречкой.

сочные, нежные КОТЛЕТЫ "ПОЖАРСКИЕ"  фото рецепт

КОТЛЕТЫ "ПОЖАРСКИЕ" фото рецепт

Приятного аппетита!

котлеты "пожарские" лучший рецепт

котлеты "пожарские" фото рецепт

Классический рецепт котлеты "Пожарские"

КОТЛЕТЫ "ПОЖАРСКИЕ" пошаговый фото рецепт

КОТЛЕТЫ "ПОЖАРСКИЕ" фото рецепт

Смотрите еще вкусный рецепт котлет: Котлеты из 3 видов мяса

А еще, предлагаю вкусный видео рецепт "Котлеты пожарские"

Мысли, фразы Ни одну проблему не решить, если исходить из тех же  понятий, при которых она возникла. Надо научиться смотреть на мир свежим взглядом.  Альберт Энштейн

Обсуждение: оставлено 96 коммент.
  1. С маслицем сливочным ох и сочные же получаются, – сами просятся в рот. Отличный рецепт!

    [Ответить]

    admin Reply:

    Да, Татьяна, сливочное масло делает котлетки более нежными и сочными.

    [Ответить]

  2. Светлана пишет:

    какие ладненькие котлетки из куриного фарша, отлично приготовлены пожпрские котлеты, как положено!

    [Ответить]

    admin Reply:

    :) старалась

    [Ответить]

  3. Интересно было узнать историю происхождения пожарских котлет. Открыла для себя новую фишку, что фарш надо отбивать. Буду пробовать рецепт, тем более, что он подробно описан и снабжен фото.

    [Ответить]

    admin Reply:

    Спасибо, Елена, пробуйте!

    [Ответить]

  4. Юлия пишет:

    Какие аппетитные котлетки!Побежала воплощать рецепт на кухне!

    [Ответить]

    admin Reply:

    Поделитесь результатом, Юлия!

    [Ответить]

  5. Ирина пишет:

    Интересные исторические факты вы рассказали о котлетах.Значить рецепт котлет Пожарских пришел к нам из глубины веков!?Спасибо за такой подробный фото рецепт и за маленькие секреты(про сливочное масло в котлетках, да еще и тертое на терке вообще слышу впервые).

    [Ответить]

    admin Reply:

    Спасибо, Ирина!

    [Ответить]

  6. […] Можно посмотреть еще вкусный рецепт "Пожарских котлет" […]

  7. я уверена что эти котлетки очень нежные))) спасибо за классный рецепт

    [Ответить]

  8. Наталья пишет:

    Очень вкусные котлеты. Из куриного мяса все нравится.

    [Ответить]

  9. Евгения пишет:

    Обожаю готовить котлетки по разным рецептам, а “Пожарские” в особенности, из-за того, что они готовятся из куриного мяса – получается более диетическое блюдо. Спасибо за рецепт.

    [Ответить]

  10. Мария пишет:

    Такие котлеты нам готовили в столовой очень давно, надо вернуть воспоминание и приготовить)Спасибо!

    [Ответить]

  11. Лара пишет:

    Комментарий отправила, страничка обновилась и теперь нормально виден сайт. Но при заходе на него все плывет.

    [Ответить]

    admin Reply:

    Да, вот такая проблема, жду когда будет готов новый шаблон темы…

    [Ответить]

  12. Лара пишет:

    Котлеты пожарские обожаю, да и не только пожарские. Я все блюда из фарша очень люблю.
    **********
    Лидия, а у меня в хроме ваш сайт некорректно так и отображается. ((

    [Ответить]

  13. Наталья пишет:

    Спокойно видеть такое аппетитное блюдо не возможно!))Не готовила никогда таким образом котлеты!Хочется попробовать их сделать сегодня-чувствую,оч.вкусно будет!

    [Ответить]

  14. Елена пишет:

    Люблю котлеты и часто их готовлю. Дети всегда с удовольствием их едят. Спасибо за рецепт. Приготовлю на выходных.

    [Ответить]

  15. Светлана пишет:

    С этим рецептом я не знакома. Выглядят котлетки весьма аппетитно. Возьму на заметку

    [Ответить]

  16. Ольга пишет:

    Я так и делаю котлеты куриные, только яйцо еще добавляю. Тоже вкусно получается

    [Ответить]

  17. Оксана пишет:

    Очень аппетитные фотографии готовых пожарских котлет, прямо соблазнили! Завтра же куплю куриное филе и сделаю эту вкуснятину!

    [Ответить]

  18. Юлия пишет:

    Историю возникновения этих котлет знаю, но вот готовить не приходилось. После такого аппетитного рецепта с фото сложно удержаться и не приготовить.

    [Ответить]

  19. Да, давно не готовила я котлеток… Сразу захотелось, глядя на фото… Спасибо за ваш рецепт.

    [Ответить]

    admin Reply:

    Спасибо , Ирина, готовьте на здоровье!

    [Ответить]

  20. Юлия пишет:

    Не готовила никогда, хотя название слышала. Вкусно это, даже не сомневаюсь.

    [Ответить]

  21. Валерий пишет:

    На вид довольно аппетитные котлеты. на вкус, надеюсь тоже. Рецепт на заметку.

    [Ответить]

    admin Reply:

    На вкус – попробуйте, Валерий !

    [Ответить]

  22. Нонна пишет:

    Эх что то мне котлеток захотелось!

    [Ответить]

  23. Александр пишет:

    Я тоже по советско-столовским временам помню эти котлеты, правда сомневаюсь, что в те рецепты входило сливочное масло. Тащили, однако, сильно.

    [Ответить]

  24. Наталья пишет:

    Название таких котлет – “Пожарские”, конечно же слышала, но вот самой готовить их не доводилось.

    [Ответить]

  25. Vasiliy пишет:

    Так ещё и не сделали ваши котлеты:) Вот ещё раз глянул и снова захотелось попробовать такие:)

    [Ответить]

    admin Reply:

    Ну, что же Вы Василий!? :)

    [Ответить]

  26. Алла пишет:

    Такое название родное еще из соцвремен. Спасибо за рецепт. Фотки такие, что сразу хочется идти на кухню.

    [Ответить]

  27. Светлана пишет:

    Котлетки на фото такие сочные и аппетитные получились! А я вот пожарские котлеты и не делала еще.

    [Ответить]

  28. Vasili70 пишет:

    Вероятно, этот рецепт и пошел в народ в связи с тем, что царь съел блюдо и НЕ ЗАМЕТИЛ подмены…

    [Ответить]

  29. Елена пишет:

    Очень вкусное блюдо, спасибо за подробный рецепт!

    [Ответить]

    admin Reply:

    Пожалуйста, Елена, готовьте!

    [Ответить]

  30. Пожарские котлеты- это необыкновенно вкусно!

    [Ответить]

  31. Наталья пишет:

    Частенько готовлю такие котлеты, но вот название интересное, не знала что так называются.

    [Ответить]

  32. madonna4ka пишет:

    Люблю такие котлетки.

    [Ответить]

  33. Людмила пишет:

    Пушкин говорят любил наведываться в Торжок специально чтобы поесть “пожарские” котлеты, давно хотела попробовать, спасибо за рецепт, теперь приготовлю

    [Ответить]

    admin Reply:

    Пожалуйста,Людмила, и Вам спасибо за историю.

    [Ответить]

  34. Вилия пишет:

    Котлеты пожарские когда – то ела в ресторане, они были на куриной косточке, помню, что вкусные очень

    [Ответить]

    admin Reply:

    Вилия , по по всей видимости Вы немного путаете, на куриной косточке котлеты – “Киевские”, я их когда-нибудь приготовлю и выложу, заходите!

    [Ответить]

  35. natabul пишет:

    Совершенно верно,мои мужчины тоже сказали,что такие котлеты нужно готовить на раз.

    [Ответить]

  36. Хуторная Елена пишет:

    Да, смотреть спокойно на такие котлеты пожарские точно не получится – сразу хочется чего-то столь же румяного и аппетитного )))

    [Ответить]

    admin Reply:

    Готовьте, Леночка,рада, что понравились котлетки!

    [Ответить]

  37. Елена пишет:

    Всегда было любопытно, почему эти котлеты пожарскими называются.

    [Ответить]

  38. ольга пишет:

    А мне нравятся эти котлетки – очень нежные и вкусные получаются.

    [Ответить]

    admin Reply:

    Да, Оля, котлетки очень нежные!

    [Ответить]

  39. Любовь пишет:

    Спасибо за экскурс в историю появления пожарских котлет и, конечно, за рецепт!

    [Ответить]

    admin Reply:

    Пожалуйста, Люба, готовьте на здоровье!

    [Ответить]

  40. Ольга пишет:

    Вот они, наши любимые пожарские котлетки! Готовлю я их периодически. Чаще готовлю их на пару.

    [Ответить]

  41. Ольга пишет:

    У вас даже фото такие вкусные! Как тут не приготовить пожарские котлеты?

    [Ответить]

    admin Reply:

    Спасибо, Оля, надо готовить!

    [Ответить]

  42. Котлеты – это всегда быстро и очень сытно! Я не делала котлет из курицы, беру себе на заметку! Буду кормить мужа и рассказывать о Дарье Пожарской!

    [Ответить]

  43. Виолета пишет:

    Очень аппетитно выглядят котлетки! Ни разу не готовила – надо попробовать, а подробный рецепт с фото мне в этом поможет!

    [Ответить]

  44. Галина пишет:

    История появления пожарских котлет интересная и рецепт у вас,Лидия, отлично описан.Повторить не составит труда. Спасибо!

    [Ответить]

  45. Эдуард пишет:

    Объедение! Очень вкусно и красиво! Спасибо огромное за изумительный рецепт! Твит.

    [Ответить]

  46. Татьяна пишет:

    Какая интересная история у этих котлет!

    [Ответить]

  47. Алла пишет:

    Возможно, что котлетки очень вкусные, вот только я из курицы ничего не ем, хотя домашним и готовлю.

    [Ответить]

  48. Vasiliy пишет:

    Пожарские котлеты, очень русское название:) Спасибо, будем пробовать приготовить, на фото у вас классно всё, аппетитно

    [Ответить]

    admin Reply:

    Спасибо,Василий, пробуйте !

    [Ответить]

  49. Светлана пишет:

    Отличный рецепт, таких котлеток я еще не готовила. Спасибо

    [Ответить]

  50. Галина пишет:

    Как раз для меня рецептик в том плане, что не люблю мясорубку доставать, а блендер ближе стоит! :)) Я тоже иногда рублю фарш для котлет в блендере. Но именно пожарские, не пробовала. Беру в закладочки, спасибо, Лидия!

    [Ответить]

  51. Светлана пишет:

    Куриные котлеты готовим, но они получаются твердоватые. А вот “пожарские” попробуем. На вид выглядят нежными

    [Ответить]

  52. Светлана пишет:

    Пожарские котлеты по Вашему рецепту я не готовлю. Надо будет попробовать.
    Спасибо за рецепт

    [Ответить]

  53. Галина пишет:

    Я редко делаю котлеты,но если делаю, то из куриного филе.

    [Ответить]

  54. Надо попробовать этот рецептик, Лидия! Спасибо!

    [Ответить]

  55. Vadar пишет:

    Спасибо большое за рецепт! Поделюсь им со своими друзьями в фейсбуке! Надо бы и мне попробовать такие котлеты!

    [Ответить]

    admin Reply:

    Спасибо, Vadar , попробуйте!

    [Ответить]

  56. Светлана пишет:

    Пожарские котлеты ела как-то в кафе. если честно- не впечатлили. Уверена, что домашние котлетки придутся по душе. Спасибо за рецепт!

    [Ответить]

    admin Reply:

    Ну конечно, Светлана, домашние котлетки не сравнимо лучше!

    [Ответить]

  57. Галина пишет:

    Спасибо за рецепт. Пожарские котлеты никогда не готовила, очень аппетитно выглядят стоит попробовать.

    [Ответить]

  58. Алексей пишет:

    Люблю котлеты, будем готовить дома, хватит покупать. Спасибо за рецепт.

    [Ответить]

  59. Елена пишет:

    Очень нежные и аппетитные пожарские котлетки, мои любимые. Спасибо, что напомнили.

    [Ответить]

    admin Reply:

    Пожалуйста, Елена,да, котлетки получаются нежные!

    [Ответить]

  60. Таисия пишет:

    Получаются очень аппетитные котлетки. Давно такие не готовила, надо снова приготвоить.

    [Ответить]

  61. Lisena пишет:

    Мои любимые котлетки!

    [Ответить]

    admin Reply:

    Мои домашние тоже обожают их!

    [Ответить]

  62. Татьяна пишет:

    Котлетки аппетитные, с пылу, с жару! Надо попробовать!

    [Ответить]

    admin Reply:

    Надо, Татьяна,а кушать их надо именно с пылу, с жару и лучше не разогревать.

    [Ответить]

  63. Алевтина пишет:

    Надо будет попробовать по вашему рецепту котлетки Пожарские приготовить,уж очень аппетитно они выглядят.Я готовила но без сливочного масла.Спасибо за рецепт!

    [Ответить]

  64. Анатолий пишет:

    Название у котлет интересное, такие котлетки не могут быть не вкусными. Я люблю котлеты из любого мяса. :)

    [Ответить]

    admin Reply:

    Котлетки, Анатолий , получаются очень вкусными, а название имеет несколько вариантов возникновения.

    [Ответить]

  65. Елена пишет:

    У меня дети любят котлетки из куриного фарша, последнее время нравятся из индюшиного.

    [Ответить]

  66. Оксана пишет:

    Котлеты – просто прелесть, румяные и аппетитные.

    [Ответить]

  67. Elenka пишет:

    А я с чистого куриного фарша и не делала котлетки..всегда разбавляла курицу другим мясом… Надо будет попробовать и так! Спасибо!

    [Ответить]

  68. Ирина пишет:

    Мои любимые котлетки.На салатном листике – просто супер смотрятся.Такие сочные,аппетитненькие…

    [Ответить]

    admin Reply:

    Да, Ирина, котлетки любимы нашей семьей

    [Ответить]

  69. Sasha пишет:

    Я вообще считаю, что котлеты – настоящая находка, если все делать с душой и иметь хоть какое-то кулинарное чутье). Можно очень много вкусных вариантов придумать. А куриные котлеты и аппетитные, и диетические.

    [Ответить]

    admin Reply:

    Да, вариантов приготовления котлет существует много и при желании можно поэкспериментировать.

    [Ответить]

  70. Наталья пишет:

    очень аппетитный рецепт, в выходные надо будет им воспользоваться, спасибо )

    [Ответить]

    admin Reply:

    Пожалуйста, Наталья, готовьте!

    [Ответить]

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Рассылка сайта ТутВкусно! ру

Для получение новых рецептов введите ваш email адрес:

Подписываясь, я даю согласие на обработу данных и принимаю политику конфиденциальности

© 2017 ТутВкусно! ru